I
Presidi Slow Food non sono solo nomi: sono persone, produttori veri.
Puoi incontrarli a #SlowFish e scoprire quanto sia prezioso il loro
lavoro. Ci vediamo a Genova, al Porto Antico, dal 18 al 21 maggio.
La
kermesse raduna pescatori, artigiani, cuochi, docenti, ricercatori e
figure istituzionali del mondo intero con lo scopo di armonizzare
biodiversità e filiera ittica, salute sociale ed ecologia, ma
soprattutto sarebbe opportuna la messa a punto di strategie con cui
arginare l'invadenza dei cibi “sintetici” creati per così dire
in laboratorio a scapito della originaria naturalezza. La sfida verrà
accolta? Per saperlo partecipate agli incontri, alle degustazioni,
alle dimostrazioni nella cucina “fish à porter”.
Per
informazioni: http://slowfish.slowfood.it/
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