Pasta italiana, come una tela bianca su cui realizziamo il nostro capolavoro! Il primo piatto, come un Raffaello! Oggi il nostro argomento è di motivo russo. Panna acida cremosa (panna fresca con succo di limone, ancora più gustosa) e salmone selvaggio affumicato, dipingono delle linee di gusto a pennellate larghe. L'erba cipollina aggiunge una garbata sfumatura. Tela italiana, e ciascuno può essere un artista che realizza la sua fantasia! Con la pasta all'uovo, soprattutto i tagliolini, il salmone affumicato è perfetto, ma potete usare anche qualsiasi altro tipo.
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giovedì 19 novembre 2020
TAGLIOLINI AL SALMONE E PANNA ACIDA
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venerdì 4 settembre 2020
CRESPELLE SALATE CON...
Ottime come merenda, ma anche per un aperitivo; sotto ingredienti e preparazione, per il "condimento" clicca qui su: tic tok
giovedì 26 luglio 2018
TORTA SALATA DI SALMONE E ZUCCHINI
Una
gustosa combinazione di pesce e verdura racchiusa nella pasta sfoglia
croccante; un'unica portata diventa un pranzo gradevole e nutriente.
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domenica 30 luglio 2017
SALMONE MARINATO
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Certe cose ci fanno
pensare che sono l'espressione della generosità del Universo. La
polpa del salmone ad esempio, già completa così com'è; allora
cuciniamola usando metodi poco “invasivi” come la marinatura. Il
risultato vi sorprenderà: pesce di giusta sapidità e grassezza,
morbido, sicuro che mantiene tutte le sue proprietà. D'altronde,
anche un bravo pescivendolo che vi fa trovare il filetto di spessore
giusto e qualità eccezionale, come ha fatto Denis per noi, è una
benedizione del Universo.
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martedì 18 aprile 2017
RISOTTO AL LIME E UOVA DI SALMONE
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Un risotto
semplice, leggermente acidulo, supporto
ideale per gustare le uova di salmone dal sapore profondo,
sorprendente, perfette per “risvegliare il palato”. Da provare
anche con uova di altri pesci o anche con gli stessi affumicati.
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mercoledì 18 gennaio 2017
TORTA SALATA CON BROCCOLI, SALMONE AFFUMICATO E CAMEMBERT
На русском ниже
Il sapore è
deciso con una sapidità che va bene non solo per la stagione invernale. Ecco il salmone affumicato nella torta salata che viene veramente gustosa e anche bella al taglio. Insomma,
consigliatissima! La ricetta è stata presa dal numero di dicembre 2016 della
nostra rivista preferita "La cucina italiana" con una piccola
variante.
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mercoledì 21 settembre 2016
QUICHE AL SALMONE E POMODORINI
Buona e completa; una bella fetta e un frutto a seguire la rendono un pasto completo da consumarsi sia a tavola che al sacco.
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giovedì 3 dicembre 2015
ZUPPA DI SALMONE FINLANDESE
Facciamo un salto in Finlandia e torniamo con questa ottima minestra che conforta le lunghe notti a cavallo fra la fine dell'autunno e l'inverno. Buon appetito e se potete state
al calduccio!
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