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giovedì 19 novembre 2020

TAGLIOLINI AL SALMONE E PANNA ACIDA



Pasta italiana, come una tela bianca su cui realizziamo il nostro capolavoro! Il primo piatto, come un Raffaello! Oggi il nostro argomento è di motivo russo. Panna acida cremosa (panna fresca con succo di limone, ancora più gustosa) e salmone selvaggio affumicato, dipingono delle linee di gusto a pennellate larghe. L'erba cipollina aggiunge una garbata sfumatura. Tela italiana, e ciascuno può essere un artista che realizza la sua fantasia! Con la pasta all'uovo, soprattutto i tagliolini, il salmone affumicato è perfetto, ma potete usare anche qualsiasi altro tipo.

venerdì 4 settembre 2020

CRESPELLE SALATE CON...

Ottime come merenda, ma anche per un aperitivo; sotto ingredienti e preparazione, per il "condimento" clicca qui su: tic tok

giovedì 26 luglio 2018

TORTA SALATA DI SALMONE E ZUCCHINI


Una gustosa combinazione di pesce e verdura racchiusa nella pasta sfoglia croccante; un'unica portata diventa un pranzo gradevole e nutriente. 

domenica 30 luglio 2017

SALMONE MARINATO

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Certe cose ci fanno pensare che sono l'espressione della generosità del Universo. La polpa del salmone ad esempio, già completa così com'è; allora cuciniamola usando metodi poco “invasivi” come la marinatura. Il risultato vi sorprenderà: pesce di giusta sapidità e grassezza, morbido, sicuro che mantiene tutte le sue proprietà. D'altronde, anche un bravo pescivendolo che vi fa trovare il filetto di spessore giusto e qualità eccezionale, come ha fatto Denis per noi, è una benedizione del Universo.

martedì 18 aprile 2017

RISOTTO AL LIME E UOVA DI SALMONE


НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Un risotto semplice, leggermente acidulo, supporto ideale per gustare le uova di salmone dal sapore profondo, sorprendente, perfette per “risvegliare il palato”. Da provare anche con uova di altri pesci o anche con gli stessi affumicati.

mercoledì 18 gennaio 2017

TORTA SALATA CON BROCCOLI, SALMONE AFFUMICATO E CAMEMBERT



На русском ниже

Il sapore è deciso con una sapidità che va bene non solo per la stagione invernale. Ecco il salmone affumicato nella torta salata che viene veramente  gustosa e anche bella al taglio. Insomma, consigliatissima! La ricetta è stata presa dal numero di dicembre 2016 della nostra rivista preferita "La cucina italiana" con una piccola variante.  

mercoledì 21 settembre 2016

QUICHE AL SALMONE E POMODORINI



Buona e completa; una bella fetta e un frutto a seguire la rendono un pasto completo da consumarsi sia a tavola che al sacco.

giovedì 3 dicembre 2015

ZUPPA DI SALMONE FINLANDESE




Facciamo un salto in Finlandia e torniamo con questa ottima minestra che conforta le lunghe notti a cavallo fra la fine dell'autunno e l'inverno. Buon appetito e se potete state al calduccio!