[Siracide, 38:4]
martedì 30 gennaio 2018
BARBABIETOLA
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sabato 27 gennaio 2018
TORTA AL CIOCCOLATO E CONFETTURA DI ARANCIA
Questa torta si prepara
in poche “mosse” con ingredienti che di solito sono sempre
presenti in dispensa; la sua particolarità sta nell'interno un po'
umido e estremamente “scioglievole”. Una volta raffreddata si può
rendere più “chiccosa” questa torta con una farcitura di
marmellata; per parte mia suggerisco quella di arancia che col
cioccolato va a nozze, come ho fatto in questo caso, ma se preferite
il contrasto, quella di albicocche è maggiormente indicata perché
più acidula.
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giovedì 18 gennaio 2018
VOLEMOSE BENE - IL PREZZO DELLA VITA
Vero è che in questa intervista si parla
prevalentemente del cotone, ma come si potrà comprendere se si arriva a leggere
sino alla fine, questo è solo il punto d’inizio. La strategia che la Monsanto
sta perseguendo è chiara: creare un monopolio con il proprio materiale geneticamente modificato, in modo che poi
nessuno possa competere sul mercato con prodotti derivanti da sementi completamente
pure. Attenzione perché melanzane, cipolle, cavolfiori, senape ed altro sono già
in cantiere: preoccupiamoci sempre di cosa portiamo in tavola e impariamo a diffidare,
perché come dice un vecchio proverbio russo, il formaggio gratis è solo nella
trappola per i topi.
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mercoledì 17 gennaio 2018
CARCIOFO
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sabato 6 gennaio 2018
TRADIZIONE E CIBO - SATTVA, ALIMENTARE L'ARMONIA
"Di tutte le regole ascetiche, quella
relativa all'assumere cibo sattvico
in quantità moderate è la migliore; osservando questa regola la qualità sattvica della mente aumenta e questo
aiuterà l'auto-osservazione"*.
Questa nobile citazione mi perpette di introdurre un nuovo capitolo dedicato all'alimentazione tradizionale indù. Premesso che sattva è uno dei guna (attributi principiali della sostanza universale dalla cui commistione traggono origine le caratteristiche psichiche e corporee dell'essere), occorre non scordare mai, quando si considera il nutrimento secondo la prospettiva tradizionale, che siccome si diviene effettivamente quello che si mangia (e si pensa) certi cibi favoriscono delle tendenze piuttosto che altre, quindi non è casuale che vengano accolti con favore o rifiutati, a seconda che elivino o mortifichino le possibilità spirituali dell'uomo e ciò a prescindere da considerazioni su "proprietà nutrizionali", da valutazioni "scientifiche", sociali e commerciali. Prendiamone ad esempio alcuni che oggi sono molto diffusi.
*(Sri Ramanarpanam Astu)
*(Sri Ramanarpanam Astu)
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venerdì 5 gennaio 2018
PÂTÉ AUX POMMES DE TERRE (TORTA DI PATATE)
Una torta salata semplice che presento nella "versione di magro"; quella più ricca prevede l'impiego di carne e prosciutto. Classico della cucina francese, ebbe i natali durante la Rivoluzione nelle campagne del Limousin e tuttora mantiene inalterato fascino e seduttività delle papille gustative.
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