Il nome del piatto fa pensare che
la "ricettina" me l'abbia passata il cuoco della mensa di una casa di cura o di un
asilo... Ma si sa che la bontà e sapidità del piatto dipendono tanto dagli
ingredienti scelti che dalla preparazione; questa inoltre si presta bene a diverse variazioni: mettete i formaggi e i vegetali che vi piacciono di più;
consumatelo come un piatto quasi completo a pranzo o a cena; altrimenti è un
contorno complesso da valutare bene per abbinarlo a un secondo adeguato, in questo caso sarà sufficiente per 8/10
persone.
martedì 28 febbraio 2017
GRATIN DI ORTAGGI BRASATI (SENZA GLUTINE)
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lunedì 27 febbraio 2017
MI STAI LEGGENDO NEL PENSIERO - IL PONTE
Forza e coraggio,
questa vita è solo un passaggio.
Or io ho appreso che chi ben nutre la vita
questa vita è solo un passaggio.
Or io ho appreso che chi ben nutre la vita
va per deserti senza incontrar rinoceronti e
tigri,
va tra gli eserciti senza indossar corazza e
arme:
il rinoceronte non ha dove infilzare il corno,
la tigre non ha dove affondar l'artiglio,
il guerriero non ha dove immergere la spada.
Per qual motivo?
Perché costui non ha disposizione alla morte.
Lao Tzu, Tao te Ching, cap.
L
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sabato 25 febbraio 2017
RICETTE DA VEDERE - BISCOLATTE
Ecco la "versione" video della ricetta dei BISCOLATTE, ideali da inzuppare nel latte caldo della colazione; la ricetta è di Montersino: what else?
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venerdì 24 febbraio 2017
BISCOLATTE
Questi biscotti sono ideali da
inzuppare nel latte caldo della colazione; la ricetta è di
Montersino: what else?
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martedì 21 febbraio 2017
PASTA E FAGIOLI - Ricetta classica
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Un grande piatto della cucina italiana
popolare, con ingredienti che cambiano di regione in regione e di
stagione in stagione. Adesso – con i fagioli secchi e il
concentrato di pomodoro, in estate – con i borlotti e pomodori
freschi.
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martedì 14 febbraio 2017
RICETTE DA VEDERE - BACCALÁ IN UMIDO CON POLENTA
Questa ricetta e questo piatto per me sono veramente qualche cosa di speciale, un cibo che trasforma in festa qualsiasi giorno della settimana perché da allegria col suo sapore gustoso e i suoi colori. Innauguro così le mie "ricette da vedere" e uon appetito a tutti!
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sabato 11 febbraio 2017
CUORE DI FROLLA AL CIOCCOLATO E LAMPONI
НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ
НИЖЕ
Di semplice preparazione
con ingredienti usuali, ma con il rispetto di tutte le regole del
“genere” romanticheria, cioccolato, lampone, amarezza, dolcezza,
il cuore, il rosso... E non dimentichiamoci della passione! La
passione per cucinare come minimo! Che è l'ingrediente segreto delle
vostre preparazioni.
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venerdì 10 febbraio 2017
NATURA “FUNZIONALE” DEL CIBO
UNA RIFLESSIONE SULLA NATURA “FUNZIONALE” CIBO
(Tratto da: Ibn Tufayl, Hayy ibn
Yaqzan, cap. Dai 35 ai 49 anni)
Vide che sarebbe stato nel giusto se avesse potuto
tutto d'un tratto astenersi dal cibo. Ma non gli fu possibile, poiché vide che,
se si fosse astenuto dal cibo, questo lo avrebbe portato alla corruzione del
corpo, e questo avrebbe voluto dire ostacolare ancora di più il Creatore,
poiché egli era più nobile di quelle altre cose la cui corruzione era causa
della sua sopravvivenza. Cedette al minore dei mali, accondiscese alla più
lieve delle due opposizioni: decise di prendere di queste specie, se fossero
venute a mancare, quelle che gli fosse facile prendere, nella quantità che in
seguito gli sarebbe apparsa essere quella giusta.
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mercoledì 8 febbraio 2017
POLPETTE PER INNAMORATI
Anche banali
polpette possono diventare romantiche -e non solo per San Valentino- quando si è innamorati! Non è
richiesta grande esperienza e ingredienti particolari, è sufficiente
cucinare, come si dice, col cuore! Letteralmente e non.
lunedì 6 febbraio 2017
PORRI BRASATI
A volte, in modo del tutto
inaspettato, con la giusta tecnica di cottura per l'ingrediente principale e la
combinazione azzeccata di quelli accessori,
si può cucinare un pranzo veramente soddisfacente. Come terzo elemento -
e neanche troppo trascurabile per una
sana alimentazione - la compagnia gradevole dei commensali, ciò che contribuisce anche alla buona digestione.
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mercoledì 1 febbraio 2017
HAROSETH
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Una ciotola di haroseth: simbolo
dell'impasto di paglia e fango del Nilo, con cui gli Ebrei costruivano i
mattoni delle piramidi. Di questa ricetta se ne conoscono svariate versioni, anche
con fichi o prugne secchi, chiodi di garofano, cannella... A parte l’importanza
che riveste nella ritualità della cena pasquale ebraica, risulta una merenda o una
colazione sana e buonissima.
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