Forse non sono questi i tempi dove l'uovo si andava a prenderlo nel nido, dopo che si era sentita cantare la gallina, e diventava una merenda dolce o salata; e neppure son più i tempi in cui all'asilo si scriveva il proprio nome sul suo gucio, o le si conservava nella calce per tutto l'inverno... Ciò malgrado, se ci pensiamo l'uovo è un alimento fondamentale che figura in molte ricette, quindi da trattare coi guanti se vogliamo utilizzare al meglio tutte le sue caratteristiche e proprietà.
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lunedì 25 febbraio 2019
VOLEMOSE BENE - COME CONSERVARE LE UOVA
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martedì 5 giugno 2018
SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO 2
Lo scorso anno vi ho proposto una ricetta e quest'anno ve ne propongo un'altra: protagonista sempre il fiore di sambuco per uno sciroppo che vi può accompagnare da un Maggio all'altro, garantendovi così la compagnia di questo aroma davvero inebriante. Unica raccomanddazione: raccogliete i fiori quando il pistillo è ancora fresco, in aperta campagna, ma non troppo vicino alle distese coltivate, dove l'aria è più pulita. Comunque una ricetta da conservare ormai per la prossiam annata.
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Sambuco
giovedì 21 settembre 2017
CONFETTURA DI FRUTTA ALL’AROMA DI LIMONE E ZENZERO
Il
tempo scorre -bella scoperta-: le stagioni coi loro colori, profumi, sapori e
frutti si alternano; qualche volta risulta difficile rassegnarsi, soprattutto
in giornate come questa, la cui luce è talmente limpida che sembra possa
attraversare i corpi e assegnare forme nuove. Per questo faccio provvista e
porto in dispensa; dopo aver unito la frutta fresca a quella secca e messo
tutto in vasetto. Provo così a fermare quest'attimo di stupore che raggiunge il
cuore.
martedì 15 agosto 2017
“BÔN APTIT” (antipasto piemontese d'altri tempi)
La cucina
piemontese sa essere molto gustosa e con i suoi piattini birichini alza così
non solo il livello dell'appetito, ma anche quello del buon umore che consegue
alla soddisfazione. Questa conserva (ideale per mettere da parte le verdure in
sovrabbondanza dell'orto estivo) con aggiunta di tonno sotto olio, capperi e olive
diviene il famoso antipasto “bôn aptit”, ma pure al naturale, è ideale per
accompagnare il bollito di carne. Allora non ci resta che aururare il buon appetito, “bôn aptit” appunto!
domenica 14 maggio 2017
SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Il sambuco
ha un fiore a “ombrello” che in realtà è composto da molti
fiorellini, piccoli e bianchi, graziosi e dal profumo intenso;
abbiamo cercato di catturare il sua aroma in una bottiglia per poi
gustarlo come bibita sfiziosa, quando l'avanzare della stagione si
porterà via i fiori. Il risultato di questa metamorfosi floreale è
uno sciroppo che aggiunto all'acqua gasata, con cubetti di ghiaccio,
menta o limone, secondo vostri gusti, vi fornirà una bevanda
veramente molto gradevole, soprattutto per dissetarsi nelle lunghe e
calde giornate estive.
Abbiamo già testato il fiore di sambuco per preparare una bibita analcolica e in entrambi i casi il risultato è più che soddisfacente http://lesfriandises-it.blogspot.it/2016/06/bibita-al-sambuco.html
venerdì 12 maggio 2017
SGOMBRI SOTT'OLIO #homemade
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Questa è una conserva,
molto comune e diffusa sugli scaffali dei negozi e dei supermercati,
ma se deciderete di prepararla nella vostra cucina sarà
indubbiamente molto più buona e la potrete aromatizzare a vostro
piacere.
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