Un altro modo
per divertirsi in cucina e al tavolo: è Buddha Bowl! Fa pure moda! Sono la
nuova tendenza food: grandi ciotole colme di ingredienti freschi di stagione,
perfette come piatto unico a pranzo, anche da portare con te al lavoro.
Prendete una ciotola capiente, mettete dentro gli ingredienti che vi piacciono
e poi mangiate: è come fare un piccolo viaggio esotico! Per i “precisini” ci
sono anche le proporzioni da rispettare fra le varie parti della Buddha Bowl:
ortaggi circa 70%, un cereale – 15% circa, una proteina (vegetale o animale
come pollo, uovo o pesce) – 15% circa. A parte il gusto estetico, pure
importante, questa non è una insalatona. In questa ricetta che vi propongo ho
usato il riso bollito, il curry di verdure india-style (come da lista
ingredienti), pomodori, un cetriolo e qualche manciata di spinaci freschi.
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venerdì 23 febbraio 2018
BUDDHA BOWL CON CURRY DI VERDURE
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lunedì 19 febbraio 2018
GRANO SARACENO, LENTICCHIE ROSSE E PRIMO SALE
Calorie? Ci sono;
sapidità? C'è; alimenti salutari? Eccome! Ci sono anche i colori,
tenui e tanto vivaci!... E c'è pure poco impegno per la
preparazione: questo lo rende un piatto veramente valido. Forse è
più adatto per le stagioni calde, ma per divertimi a sperimentare
gusti nuovi non sto a guardare il calendario!
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domenica 4 giugno 2017
SAMBAR
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
In India quasi l'ottanta
per cento della popolazione è vegetariana; la base
dell'alimentazione sono piatti simili a questo, dove la combinazione
di legumi, verdure e cereali fornisce un nutrimento completo, e il
buche delle spezie stimola l'appetito e appaga e il palato. Sambar è
una zuppa o stufato di lenticchie e verdure, ben speziate e si
accompagna con il riso cotto al vapore. Senza pretesa di cucinare
proprio l'autentico piatto indiano, proponiamo questa nostra versione
che abbiamo accompagnato con il pane Naan di cui prossimamente
pubblicheremo la ricetta. Ideale per una cena dal sapore esotico e
affascinante con cui stupire i vostri commensali.
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lunedì 2 maggio 2016
LENTICCHIE (RICETTA DELLA ROMANITÁ CLASSICA)
LENTICCHIE, per tutte le stagioni! Ricetta tratta da “De re coquinaria”, libro V, II (il più esteso libro di cucina scritto in latino, risalente al sec. I d.C.)
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