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Oggi pizzoccheri fatti
in casa, il piatto tipico della Valtellina. Di solito, questo cibo scala la
classifica del gradimento durante le vacanze invernali quando le piste
sciistiche valtellinesi sono affollate e non si ravvisa niente di meglio, per
recuperare le calorie consumate, che un bel piatto pieno di questa pasta,
verdure, formaggio, burro e altro. A me piacciono sempre, soprattutto nelle giornate
dalle temperature rigide, ma anche in estate con qualche variante alla ricetta per
renderla più leggera, pur mantenendo il tutto molto appetitoso e nutriente.