In estate una persona intelligente cerca di stare il meno possibile ai fornelli, approffitare dei frutti pieni di energia della stagione, godere le lunghe giornate all' aria aperta, ma senza, ripeto, senza rinunciare a "intervalli" gustosi per placcare lo stomaco-brontolone! Io - che senza falsa modestia mi considero una persona intelligente - preparo questo piattino che è anche talmente economico da farmi "saltare fuori" pure un soldino per prendere dopo un gelato!
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sabato 7 luglio 2018
COZZE E ZUCCHINI
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giovedì 10 agosto 2017
INSALATA DI COZZE E FAGIOLI
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Come tanti piatti tipici della cucina
ligure, anche questo è fatto con pochi ingredienti “terra-mare”,
schietto e gustoso, ma a una condizione, che siano freschi e di
buona qualità.
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venerdì 2 giugno 2017
TIELLA DI COZZE
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Specialità pugliese,
assomiglia tanto alla paella: riso innanzitutto, pomodori, molluschi.
Li accomuna anche il fatto che sono entrambe nate come preparazioni
povere, che si cucinavano coi pochi
ingredienti a disposizione. Può darsi che la prima volta non venga
molto bene, magari rimanendo un po' molle, ma con l'esperienza
troverete l'equilibrio giusto tra l'acqua e gli altri ingredienti e
la tiella vi ripagherà con il suo gusto e i suoi colori
mediterranei.
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mercoledì 24 febbraio 2016
TIELLA
Molti conoscono questo “piatto
completo” con il termine tiella derivante dalla parola tieèd che
in dialetto barese significa tegame, di solito di terracotta, basso e rotondo. Difatti tutto il
cibo da preparare è sapientemente sistemato in ampi tegami da metter in forno
prima di rifinire ulteriormente il condimento.
Probabilmente la prima volta che farete questa ricetta il piatto risulterà un po’ brodoso, ma la sua bontà vi indurrà a ripeterlo e allora potrete regolarvi da voi per una migliore riuscita.
Probabilmente la prima volta che farete questa ricetta il piatto risulterà un po’ brodoso, ma la sua bontà vi indurrà a ripeterlo e allora potrete regolarvi da voi per una migliore riuscita.
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