SCALOPPINE DI VITELLO AL POMPELMO ROSA

Sarà perché mi sono calata nella “visione” culinaria del maestro Angelo Paracucchi, ma questa mi sembra una ricetta nel suo stile: ingredienti di uso corrente come carne di vitello e pompelmo rosa, vengono assemblati in modo inconsueto e profumati con pepe rosa e menta. In casa mia ha avuto un gran successo e da voi che sorte avrà?

INSALATA DI ACCIUGHE MARINATE

Una ricetta elegante, con le acciughe “cotte” in marinata delicata così da mantenere la freschezza del loro sapore e tutte le loro proprietà nutritive. Si chiama “insalata”, ma questo piatto sazia e soddisfa come un piatto unico.