I
francesi la chiamano “canapé de figues au fromage de brebis et
chevre”, e certamente, al orecchio suona cosi melodioso,
armonico...come un concerto di François Couperin. Ma più di tutto,
la melodia e l'armonia in cucina la si deve sentire al palato, quando
la dolcezza del fico si incontra con l'acidulo del formaggio fresco.
Oh, yeah! Il tutto adagiato sul pane buono di casa...
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lunedì 4 settembre 2017
BRUSCHETTA CON FICHI E ROBIOLA
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Robiola
mercoledì 19 luglio 2017
CREMA DI BASILICO CON FORMAGGIO FRESCO E BRUSCHETTA
НА
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Patate, basilico,
pomodori, formaggio fresco: alimenti base della cucina come “do”,
“re”, “mi”, “fa”. Li combiniamo in modo stuzzicante, come
per “scherzo” e ci deliziamo con il “prelude” di mezza
d'estate che si ottiene; così colorata, varia nelle consistenze e
nei sapori.
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