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venerdì 2 marzo 2018

FROLLINI RIPIENI DI CONFETTURA ALLE CILIEGE



Con la "frolla" questa volta, tanto per cambiare, abbiamo preparato (in realtà ha fatto tutto la mia piccola Emma) la "pasta ripiena" con la dolcezza della confettura di ciliege. Così il cuore è protagonista, come dovrebbe sempre essere, quando sa farsi dimora della bontà e delle piccole/grandi gioie.

domenica 28 maggio 2017

TORTA DI CILIEGE "TWIN PEAKS"



НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

A noi, il “caso Laura Palmer” interessa molto più per le implicazioni gastronomiche che per quelle investigative: infatti poche sono le cose certe nel mondo di Twin Peaks, una di queste è la torta di ciliege che è “dannatamente” buona, non solamente a detta dell'agente Cooper.

lunedì 22 maggio 2017

CILIEGIO


Creavit Deus medicamenta de terra 
et vir prudens non abhorrebit ea.

[Siracide, 38:4]

Il ciliegio è un albero da frutto che vive nelle zone a clima temperato. Tutte le varietà coltivate derivano da due specie, il ciliegio selvatico dolce e il ciliegio acido; entrambe crescono in modo spontaneo.

domenica 21 maggio 2017

TRADIZIONE E CIBO - CILIEGE


Nel museo regionale di Messina, si può ammirare il polittico di san Gregorio in cui Antonello da Messina raffigura Maria con in grembo il bambin Gersù che coglie dalla sua mano delle ciliege. 
Questo frutto prefigura il sangue di Cristo attraverso cui si può godere eternamente la gioia del Paradiso; gioia e pace continue di cui nel linguaggio popolare si trova un riscontro nel detto "una ciliegia tira l'altra".

mercoledì 29 giugno 2016

GELATO FIORDILATTE, MIELE & CONFETTURA DI CILIEGE SPEZIATE

 

La ricetta è ispirata da "La cucina italiana" numero di giugno 2016. La mia rivisitazione prevede una confettura di ciliege in sostituzione della salsa di amarene, niente vino di Porto e una dose più leggera di spezie per non sminuire il biscotto speculoos che ho utilizzato. Inoltre le quantità di ingredienti per fare la confettura sono tali da consentire di farne provvista per future consumazioni.