Quando faccio la pasta fresca in casa è sempre una piccola festa! A
me piace farla perché mi alleno nella manualità e a figli e marito
piace mangiarla perché è cosi buona! Buono anche il suo condimento
semplicissimo, ma veramente appagante. Nella ricetta regionale
calabrese occorrono 50 gr. di pancetta o guanciale che io non avevo;
la sostituzione con il manzo affumicato è caduta giusto “a
fagiolo”, o meglio “a cecio”! Voi fate come preferite, senza
pancetta o manzo il piatto diventerà vegetariano e persino vegano.