Visualizzazione post con etichetta Prezzemolo. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Prezzemolo. Mostra tutti i post

giovedì 9 agosto 2018

BAGNÈT VËRD (SALSINA VERDE PIEMONTESE)

“Bagnèt vërd” vuol dire salsina verde in dialetto piemontese e per me rappresenta l'essenza della cucina di questa regione; di gusto deciso, fatta con ingredienti poveri, è capace di accompagnare degnamente pietanze di vario tipo e di maggior pregio senza farle sfigurare: carni e uova bollite, verdure crude come pomodori, peperoni, acciughe salate... Personalmente trovo che il peperone grigliato e il bagnèt sono un vero matrimonio d'amore! Nelle trattorie piemontesi all'antica, antipasto tipico è il peperone grigliato o al forno con un filetto d'acciuga, conditi con la salsa verde.

lunedì 24 aprile 2017

TORTA DI ACCIUGHE (RICETTA CLASSICA)

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Arriva la stagione delle acciughe, pesciolini umili, pescati in banchi abbondanti, gustosi, che sono ricchi di principi nutritivi preziosi come i grassi Omega3, proteine, sali minerali e abbastanza economici, cosa che non guasta mai. Nella cucina ligure le acciughe sono un ingrediente costante, come del resto in quella piemontese, con cui vengono fatte tante pietanze e tortine come questa: saporita, ma allo stesso tempo delicata già partire dal profumo che si diffonde dal formo.

venerdì 21 aprile 2017

PASTA CORTA CON SALSA AL PREZZEMOLO E CHAMPIGNON


НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Un primo leggero, con pochi grassi, verdure crude e di gusto fresco; economico, di semplice preparazione, ma gradevole e soddisfacente: obbiezioni?!