INSALATA DI MELANZANE, CIPOLLE E PATATE

Per i “gourmè patriote” e anche per chi è un po' pigro, arriva questa insalata di origine calabrese, fatta con ortaggi, erbe aromatiche e buon olio extravergine di oliva; insomma un pieno di salute in poco tempo.

SCHIACCIATA CON LE ALBICOCCHE

Mi è piaciuta molto la versione dolce della focaccia e cosi ecco uscire dal forno la schiacciata con le albicocche. Buonissima! Mi sono sentita come un'artista che dipinge un quadro a motivo estivo mentre posizionavo la frutta qua e la sulla pasta... La ricotta in questo caso sostituisce la panna montata dei dolci classici, ammorbidisce e addolcisce l'albicocca acidula e in più dà la giusta grassezza...mmm! Fatela! Magari subito due schiacciatine utilizzando l'intera dose dell'impasto (500 gr) segnalata in basso, ma in questo caso raddoppiate le albicocche.

TORTA DI PESCHE E AMARETTI

Un dolce bellissimo che straripa di frutta è pronto, lo porto a tavola per concludere un pranzo d'estate. Ma prima c'è il suo aroma che ha invaso la cucina e un po' le camere e poi ci sono le “fusa” dei commensali: “Ummm, che buona questa torta!..” Per me così si appaga la “fatica” seppure occorre prepararla durante i caldi estivi!

PAVLOVA AI FRUTTI ESOTICI

Un vero dolce da sogno! Sogno leggero, colorato, che danza nei luoghi dove prima non sei stata. Quel tipo di sogno che al risveglio ti lascia un retro gusto soave e gradevole delle esperienze oniriche, nuove e piacevolissime.

SCALOPPINE DI VITELLO AL POMPELMO ROSA

Sarà perché mi sono calata nella “visione” culinaria del maestro Angelo Paracucchi, ma questa mi sembra una ricetta nel suo stile: ingredienti di uso corrente come carne di vitello e pompelmo rosa, vengono assemblati in modo inconsueto e profumati con pepe rosa e menta. In casa mia ha avuto un gran successo e da voi che sorte avrà?

MENTA SELVATICA

Creavit Deus medicamenta de terra

et vir prudens non abhorrebit ea

[Siracide, 38:4]

GELATO LATTE E MENTA

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Un connubio fresco fresco e nutriente per le merende nei meriggi dell'agosto italiano.

TIRAMISÚ AI FRUTTI DI BOSCO

Una "variazione sul tema" con due apprezzabili differenze rispetto alla ricetta classica: una maggiore freschezza conferita dai frutti di bosco e l'utilizzo di soli albumi che pertanto possono essere pastorizzati.