Fragole
e basilico: un mix di gourmet per l'estate, questo frullato ricco di vitamina C
grazie alle fragole ci da la giusta carica per la giornata, preparatelo per
colazione o a merenda, farete un figurone, con famigliari e amici.
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lunedì 13 luglio 2020
FRULLATO FRAGOLE E BASILICO
martedì 18 settembre 2018
MELA "TENEREZZA"
Propongo
una ricetta che imita un "articolo" dell'industria alimentare
sovietica, la purea di mela cotta alla panna che si chiama "La
tenerezza". Insomma, una ricetta tutta nostalgia per me: le mele cotte
ridotte in una purea mi fanno pensare all'infanzia quando i bimbi con
le guance rosa e rotonde assaggiano i loro primi cibi durante lo
svezzamento. E poi ricordo il libro della mia mamma con le ricette
degli anni '60, le fotografie dei preparati tra cui uno era simile
alla Tenerezza e io che sognavo di assaggiarli.
Se
riempite i baratoli sterilizzati con la purea bollente raffreddandosi
andranno in sotto vuoto, conservateli nel frigo. Per conto mio ho voluto provare a
tenerli nella dispensa, per il momento è
passato un mese ed è tutto ok.
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Mele
mercoledì 8 agosto 2018
FICO
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domenica 29 luglio 2018
COCOMERO
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VOLEMOSE BENE - ANGURIA E FAKE NEWS
Con l'informazione nell'epoca attuale si è diffusa anche la contro-informazione, che è tutt'altro che "cantare fuori dal coro", la paragonerei piuttosto a un opera sistematica di disorientamento delle coscienze a partire proprio dalle cose più semplici, per le quali a guardar bene basterebbe il comune buon senso ; ma così il “dubbio” si insinua e apre la porta a qualsiasi assurdità, magari anche a quella di avere una zucca o un cocomero al posto della testa?
Le fake news sulle angurie hanno qualche fondamento?
All’Unione Nazionale Consumatori è stato
segnalato che sul web circolano notizie in merito alla presunta
pericolosità delle angurie e in particolare si sconsiglia di consumare
quelle in cui sono presenti crepe che sarebbero la
conseguenza di trattamenti con sostanze vietate al fine di accelerarne
la maturazione più veloce. Altro segnale negativo sarebbe la presenza
anche di semi bianchi invece che soltanto neri.
Cerchiamo di capire come stanno effettivamente le cose e se le
informazioni negative diffuse abbiano qualche fondamento.
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lunedì 19 marzo 2018
VOLEMOSE BENE - I FRUTTI DIMENTICATI DELLE REGIONI ITALIANE
I frutti dimenticati
delle regioni italiane che abbatteranno le multinazionali
Il progetto dei
Quaderni “Frutti dimenticati – Biodiversità ritrovata” è nato nel 2010, anno in
cui l’ONU ha proclamato l’Anno Internazionale della Biodiversità.
Il successo dei primi
quaderni ha consentito di sviluppare una collana organica e coerente sui Frutti dimenticati dall’ Italia, con un
taglio scientifico-divulgativo che tratteggia il quadro della situazione delle
Regioni italiane.
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martedì 24 ottobre 2017
"PAELLA" VEGETARIANA DI FRUTTA E VERDURA
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giovedì 21 settembre 2017
CONFETTURA DI FRUTTA ALL’AROMA DI LIMONE E ZENZERO
Il
tempo scorre -bella scoperta-: le stagioni coi loro colori, profumi, sapori e
frutti si alternano; qualche volta risulta difficile rassegnarsi, soprattutto
in giornate come questa, la cui luce è talmente limpida che sembra possa
attraversare i corpi e assegnare forme nuove. Per questo faccio provvista e
porto in dispensa; dopo aver unito la frutta fresca a quella secca e messo
tutto in vasetto. Provo così a fermare quest'attimo di stupore che raggiunge il
cuore.
sabato 5 agosto 2017
GALETTE ALLA FRUTTA
Chiudo gli occhi; un
morso della galette ancora tiepida, il suono secco della crosta
croccante, l'odore del burro e l'aroma della pesca, il succo denso
della frutta sulle labbra...immagino il cielo terso azzurro della
Provenza, i campi profumati delle erbe aromatiche. Con la fantasia si
può viaggiare in posti meravigliosi, aiutati da questi rustici
capolavori della pasticceria francese; e si fa anche presto!
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venerdì 28 luglio 2017
giovedì 13 luglio 2017
TORTA DI SMETANA ALLA FRUTTA
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Quanta soddisfazione
quando ci riescono queste torte morbide soffici e senza fatica!
Smetana -così si chiama la panna acida nei paesi slavi- un
ingrediente molto richiesto nella cucina russa: sia nella
preparazione dei dolci che dei salati. E la frutta fa un gradevole
contrasto acido/aromatico, per tutte le occasioni!
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domenica 21 maggio 2017
TRADIZIONE E CIBO - CILIEGE
Nel museo regionale di Messina, si può ammirare il polittico di san Gregorio in cui Antonello da Messina raffigura Maria con in grembo il bambin Gersù che coglie dalla sua mano delle ciliege.
Questo frutto prefigura il sangue di Cristo attraverso cui si può godere eternamente la gioia del Paradiso; gioia e pace continue di cui nel linguaggio popolare si trova un riscontro nel detto "una ciliegia tira l'altra".
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sabato 13 maggio 2017
TRADIZIONE E CIBO - FRAGOLA
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domenica 23 aprile 2017
FRAGOLE MARINATE AL LEMON GRASS E ZENZERO
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Dopo pranzo o dopo cena unita la frutta a un po' di
cremina... ecco un buon dessert che non appesantisce, ma conforta
ugualmente il palato.
sabato 13 agosto 2016
PESCHE RIPIENE
La frutta come dolce o un dolce come fratta? Bé comunque sia è un classico della cucina regionale del Piemonte e ci sta proprio bene a fine pasto perché unisce nello stesso piatto frutta e dolce.
domenica 24 luglio 2016
CHEESECAKE ALLA FRUTTA
Vi propongo un cheesecake di facile realizzazione e dal risultato molto soddisfacente; ideale per concludere in dolcezza e con un tocco di freschezza qualsiasi pasto. Un'unica raccomandazione: concedere dopo la preparazione e prima di servire, il
dovuto riposo e ancora un po’, affinché questa torta possa esprimere tutte le sue migliori qualità.
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