НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Insieme alla fondue
questo tortino di patate è uno dei piatti più apprezzati della cucina elvetica.
Siccome le patate vanno arrostite in padella, il nome deriva proprio da questo,
rösten, arrostire. La ricetta classica prevede l'utilizzo di sole patate, crude
o scottate, più adatte quelle a pasta gialla, meglio se un po' vecchie, perché
meno ricche di acqua e più ricche di amido; la dose proposta può essere
sufficiente per 1-2 persone. Ottimo con le cipolle fritte, con una insalata
mista, o per accompagnare salsicce e würstel al posto delle classiche patatine.