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mercoledì 23 settembre 2020

GALETTE DI FICHI E NOCI


НИЖЕ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ
Fichi, uva e chiacchiere di vendemmia - che non voglio dire ad alta voce e anche se da un punto di vista astronomico è ancora estate - ma ci sono già tutti gli indizi dell'autunno! Il cielo e il sole sono luminosi che scaldano la pelle, ma la prima innocente brezza autunnale la rinfresca con suo soffio e si sente il suo odore speciale. E chi non ama la monotonia e la stabilità prolungata accoglie con favore il cambio di stagione e di scenario - finalmente si può accendere il forno e cercare ricette con frutta / verdura “nuova”. I fichi sono un frutto molto comune in Italia e il vero araldo dell'autunno. Questa preparazione cosi semplice ed essenziale quasi primordiale. La pasta rimane sempre croccante sbricciolosa con la frutta un po' acidula fa un tandem gustativo eccezionale.

martedì 4 settembre 2018

PLUM CAKE DI FICHI E NOCI


Per ammorbidire, o meglio, per addolcire il passaggio dall'estate all'autunno, questi plum cake sono un mezzo proprio giusto! I tortini aromatici, morbidi, con i fichi dentro mi riconciliano con la legge del tempo, gustandoli alla fine accetto le ore di luce più corte e l'aria frizzante che mi costringe a tirar fuori dall'armadio una felpa.

lunedì 4 settembre 2017

BRUSCHETTA CON FICHI E ROBIOLA

На русском языке ниже

I francesi la chiamano “canapé de figues au fromage de brebis et chevre”, e certamente, al orecchio suona cosi melodioso, armonico...come un concerto di François Couperin. Ma più di tutto, la melodia e l'armonia in cucina la si deve sentire al palato, quando la dolcezza del fico si incontra con l'acidulo del formaggio fresco. Oh, yeah! Il tutto adagiato sul pane buono di casa...