La
storia di questo dolce della Pasqua ortodossa è antica; sembra
provenisse da un territorio russo in terra di Finlandia dove
peraltro si continua a preparare ancora oggi. Lo stampo da cui prende
la forma richiama un po' quella della chiave di volta,
tradizionalmente simbolo di Cristo e deve anche riportare le due
lettere fondamentali della Pasqua ortodossa XB, Hristos Voskres, Cristo è risorto,
parole con cui ci si scambia gli auguri. Va preparato il giorno prima
in cui deve essere servito e usate pure la forma che avete a
disposizione, io ho usato quella del budino.
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venerdì 10 aprile 2020
PASHA - DOLCE TRADIZIONALE DELLA PASQUA RUSSA
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mercoledì 18 aprile 2018
POLLO ALLO YOGURT E CARDAMOMO
Sbalzi di umore, come le temperature; vorrei cucinare, ma che cosa? Mi son fatta la diagnosi, credo si tratti di "inappetenza primaverile"! Per fortuna mi soccorre questa ricettina che con un pizzico di ingrediente "speciale", il cardamomo, e il contrasto dolce/amaro di frutta e insalata impiegata, riconcilia delicatamente il gusto con il buon appetito.
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sabato 12 dicembre 2015
CUORE DI CIOCCOLATO
Si tratta di una torta che si può confezionare, se non si dispone di uno stampo
a forma di cuore, anche con uno stampo tondo. Il risultato è veramente gradevole;
al primo assaggio l’impressione è quella di gustare un cioccolatino cremino; proseguendo la degustazione l’abbinamento classico pere/ cioccolato esprime tutta la sua
armonia impreziosita dagli aromi di limone e cardamomo. Se possiamo dare un consiglio è quello di provarla, ma occorre dedicare circa due ore.
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venerdì 6 novembre 2015
TORTA DI PANE, ZENZERO E CIOCCOLATO AL PROFUMO DI TÈ AL CARDAMOMO
Ottimo abbinamento con un thè nero, magari Assam come quello usato nella preparazione, questo pane o torta, se preferite, sa alimentare bene la gioia di una merenda che comincia a risentire delle esigenze autunnali.
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