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venerdì 1 giugno 2018

CAVATELLI CON LA RUCOLA (CAVATIEDDI CON LA RUCA)



Non abbiate dubbi sulla bontà di questo piatto pugliese! In più la sua preparazione favorisce il vostro benessere psico-fisico: sviluppate la manualità che ha un legame diretto con la reazione mentale, scaricate le tensioni trascinando la pasta, consumate un cibo senza colesterolo e spendete veramente pochi denari, ma acquistate tanto quanto un bel piatto da ristorante!

martedì 5 settembre 2017

MINESTRA IN BRODO DI PESCE



Questa minestra tipica della zona di Bitonto, viene di solito servita senza il nasello che viene consumato come secondo piatto. Per parte nostra invece la proponiamo con la polpa del pesce e volendo con qualche crostino di pane raffermo tostato in padella; in ogni caso il risultato è sempre ottimo.

venerdì 2 giugno 2017

TIELLA DI COZZE


НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Specialità pugliese, assomiglia tanto alla paella: riso innanzitutto, pomodori, molluschi. Li accomuna anche il fatto che sono entrambe nate come preparazioni povere, che si cucinavano coi pochi ingredienti a disposizione. Può darsi che la prima volta non venga molto bene, magari rimanendo un po' molle, ma con l'esperienza troverete l'equilibrio giusto tra l'acqua e gli altri ingredienti e la tiella vi ripagherà con il suo gusto e i suoi colori mediterranei.

sabato 16 gennaio 2016

MINESTRA DI FAVE CON CICORIELLA



Questa ricetta che unisce le buone proprietà nutritive al sapore appetitoso, è un classico della cucina regionale pugliese, ma è anche considerata una specialità della Basilicata, precisamente di Matera che con la Puglia confina. Da non scordare di prepararla soprattutto in primavera, quando l'orto fornisce verdure e legumi freschi.