Proteine, grassi e carboidrati; ma anche la fibra e gli aromi dal gusto mediterraneo; colori accesi, appetitosa, morbida e croccante insieme: tutto ciò figura in questa torta!
Visualizzazione post con etichetta Gamberi. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Gamberi. Mostra tutti i post
domenica 30 settembre 2018
TORTA DI GAMBERI CON POMODORINI
Labels:
Antipasti,
Forno salato,
Gamberi,
Secondi piatti,
Torte salate
mercoledì 11 maggio 2016
BISQUE DI GAMBERI
Un classico della cucina francese
che si è affermato ben oltre i confini nazionali. Nella ricetta originale si usano
i gamberi di fiume che vengono cotti con tutte le loro parti, sminuzzati o
interi; ma si possono usare tutti i tipi di crostacei (gamberi, astici, scampi,
granchi). Immancabili i crostini fritti nel burro con cui viene accompagnata
questa minestra. Se si usano gamberetti si può evitare di
sgusciarli, nel caso di gamberoni o altri crostacei meglio togliere i gusci.
Una volta
si usava il riso che veniva lessato e frullato coi gamberi per legare la
minestra, oggi si può scegliere la farina di riso sciolta in acqua, come ho fatto io, che conferisce un effetto e un sapore più “vellutato”; la
panna ammorbidisce tutto, ma suggerisco di non esagerare per non stemperare
troppo il gusto dei crostacei.
Labels:
Bisque,
Cucina internazionale,
Francia,
Gamberi,
Minestre e zuppe,
Pesce,
Primi piatti
mercoledì 2 marzo 2016
RISONI CON GAMBERI E ZUCCHINE
Questa ricetta potrebbe non "catturare" subito l'attenzione, dato che i "risoni" sono pasta per minestrina. Invece se la si prova, ci si troverà difronte un piatto che non mancherà di gratificare, pur essendo di facile preparazione e quindi adatto anche per le cene infrasettimanali, quando alla sera siete un po' stanche e magari non avete molto tempo e voglia di cucinare.
Labels:
Gamberi,
Primi piatti,
Risoni,
ZucchinI
Iscriviti a:
Post (Atom)