SPAGHETTI AL ROSMARINO

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Con la semplicità di solito non si sbaglia; ecco una ricetta che lo conferma e mette d'accordo tutti intorno a una pasta dal profumo, colori e sapore tipicamente mediterraneo.

Ingredienti

(per 4 persone)

350 gr. spaghetti

500 gr. passata di pomodoro

latte - formaggio grattugiato

rosmarino - aglio – peperoncino

olio – sale

Preparazione

Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino.

Scaldate due cucchiai di olio in un tegame e insaporitevi il composto tritato; mescolate e aggiungete la passata di pomodoro.

Riducete la fiamma non appena inizia il bollore e proseguite la cottura a recipiente coperto e fuoco medio basso per circa 10 minuti.

Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo dopo aver aggiunto anche un cucchiaio di latte cuocendolo per altri 5 minuti.

Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli, poneteli nel piatto da portata caldo e conditeli col sugo e abbondante formaggio.

Спагетти с розмариновым соусом

В простом трудно ошибиться; и вот рецепт, который это подтверждает и собирает всех вокруг аппетитной пасты, полной ароматов Средиземноморья.

Ингредиенты

(для 4 человек)

500 гр. пассата из помидор (мякоть помидор)

350 гр. спагетти

молоко — тёртый сыр пармиджано

розмарин — чеснок — пикантный красный перец

оливковое масло — соль

Приготовление

Измельчите очень мелко две столовые ложки розмариновых иголочек, половину зубчика чеснока, пикантный перец по вкусу.

Согрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла вместе с измельчённым розмарином; размешайте и добавьте пассату из помидор.

Убавьте огонь как только соус дойдёт до кипения и варите на небольшом огне примерно 10-15 минут, пока пассата слегка не загустеет (зависит от от того насколько жидкая пассата, возможно будут нужны несколько минут больше).

Добавьте соль, если необходимо и дайте соусу снова немного загустеть после того как вы добавили в него 2-3 столовые ложки молока, варив соус ещё 5 минут. 

Доведите до кипения воду в отдельной кастрюле, посолите и варите в ней спагетти время указанное на упаковке. Затем слейте воду, переложите спагетти в сковороду с готовым соусом, заправьте пасту соусом, посыпьте тёртым сыром и подавайте.