CUSCUS CON VERDURE

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Verdure fresche di stagione e cereali, una nota piccante e sapida, grassi pochi ma buoni: questo piatto merita un suo posticino nel vostro menu di questa estate!

Ingredienti

(per 4 persone)

200 gr. 2 zucchine pulite

200 gr. 1 piccola melanzana pulita

200 gr. cuscus precotto

200 gr. 1 piccolo peperone giallo pulito

200 gr. pomodoro ciliegia

una piccola cipolla – basilico – olive

capperi – peperoncino

olio extravergine di oliva - sale

Preparazione

Tagliate a dadini cipolla, zucchina, melanzana e peperone.

Rosolateli separatamente in una padella con un filo di olio: per un paio di minuti zucchine, peperone e cipolla, la melanzana per tre-cinque minuti; poi riuniteli in una pirofila. Salate alla fine.

Portate a bollore 200 gr. d'acqua (oppure il brodo vegetale o di pollo), poi versatela sul cuscus, con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale; lasciatelo riposare coperto per 5-10 minuti, infine sgranatelo con una forchetta.

Mescolate le verdure al cuscus, unite i pomodori tagliati a spicchi, qualche rondella di peperoncino, un cucchiaio i capperi dissalati, 2 cucchiai di olive sminuzzate e qualche foglia di basilico spezzata.

Completate con un filo di olio e servite.

Кускус с овощами

Свежие сезонные овощи и злаковые, пикантная нотка, немногие и полезные жиры — это блюдо заслуживает место в вашем летнем меню!

Ингредиенты

(для 4 человек)

200 гр. две небольшие цуккини

200 гр. один небольшой баклажан

200 гр. кускус

200 гр. один небольшой желтый перец

200 гр. помидорки

одна маленькая луковица – базилик – маслины

капперсы – пикантный перчик

оливковое масло – соль

Приготовление

Нарежьте на кубики луковицу, цуккини, перец и баклажан.

Поджарьте по отдельности на сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла: цуккини в течении пары минут, перец с луком, баклажан — в течении трех-пяти минут. Затем объедините овощи в одной чаше и посолите.

Доведите до кипения 200 гр. воды (или овощной/куриный бульон) и влейте её вместе со столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли в ёмкость с кускусом, оставьте так кускус на 5-10 минут, покрыв ёмкость крышкой. После разворошите набухший кускус с помощью вилки.

Объедините в чаше овощи и кускус, добавьте помидорки нарезанные крупно, порезанный свежий пикантный перчик, столовую ложка капперсов без соли, 1-2 ложки маслин и несколько листиков базилика.

Полейте струйкой оливкового масла и подавайте.