giovedì 13 luglio 2017

TORTA DI SMETANA ALLA FRUTTA

 НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Quanta soddisfazione quando ci riescono queste torte morbide soffici e senza fatica! Smetana -così si chiama la panna acida nei paesi slavi- un ingrediente molto richiesto nella cucina russa: sia nella preparazione dei dolci che dei salati. E la frutta fa un gradevole contrasto acido/aromatico, per tutte le occasioni!

Ingredienti

(per 6-8 persone)
400 gr. albicocche
200 gr. farina 00
200 gr. zucchero
200 gr. panna acida (smetana)
1 uovo
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
zucchero a velo

Preparazione


Setacciate la farina e aggiungete il bicarbonato di sodio; mescolate l'uovo e lo zucchero in una ciotola con una frusta a mano o con un frullatore, aggiungete la panna acida e continuate a mescolare.
Aggiungete anche la farina, amalgamate, ma senza lavorare eccessivamente l'impasto.
Tagliate le albicocche a metà e estraete il nocciolo, foderate una teglia diametro 24 cm. con un foglio di carta da forno.
Versate l'impasto pronto nella teglia, distribuite le metà delle albicocche sopra affogandole leggermente.
Cuocete la torta nel forno a 180°C per 45 minuti circa. Lasciatela raffreddare completamente e cospargetela con lo zucchero a velo a piacere prima di servire


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