SORBETTO AL CIOCCOLATO FONDENTE

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Quando l'amore è veramente forte, nessuna condizione è impossibile! Per questo malgrado le giornate calde d'estate al cioccolato non rinunciamo e prepariamo questo sorbetto, fondente of course!

Ingredienti

(per circa 1 litro)

220 gr. zucchero di canna

150 gr. cioccolato fondente al 70 %, spezzettato

50 gr. sciroppo di glucosio

30 gr. cacao in polvere

aroma di rum

Preparazione

Portate a ebollizione 500 ml di acqua in una casseruola, quindi aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di glucosio e il cacao in polvere e fate bollire per 3 minuti. Unite il cioccolato e amalgamate con cura.

Lasciate intipidire per 15 minuti, quindi, a piacere, aggiungete qualche goccia di aroma di rum.

Trasferite il composto completamente raffreddato in una gelateria e fatelo mantecare fino a ottenere un sorbetto fine.

Se non possedete una gelatiera, riponete il composto in freezer, lasciatevelo per 30 minuti, poi prelevatelo e mescolatelo bene con una frusta o una forchetta, ripetendo l'operazione fino a ottenere un sorbetto fine.

Conservate il sorbetto al massimo per 1 mese.

Сорбетто из горького шоколада

Ингредиенты

(для примерно 1 литра)

220 гр. тросниковый сазар

150 гр. горький шоколад 70 % измельченый

50 гр. сироп глюкозы

30 гр. какао порошок

аромат рома

Приготовление

Доведите до кипения 500 мл воды в сотейнике, затем добавьте сахар, глюкозу и какао порошок, варите 3 минуты. Добавьте горький шокола и мешайте аккуратно чтобы получить равномерную жидкую массу.

Оставьте остывать на 15 минут и влейте по вашему вкусу несколько капель рома.

Переложите полностью остывшую жидкость в мороженницу и включите её на минут 40, чтобы получить шоколадный сорбетто.

Если у вас нет мороженницы, поместите жидкость в морозильник на 30 минут, после достаньте и размешайте с помощью вилки или венчика, повторите эти действия пока не получите сорбетто. 

Храните сорбетто в морозильнике максимум 1 месяц.