PEACH COBBLER (PASTICCIO DI PESCHE)

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Un dolce con passaporto americano che ha tutti “numeri” per essere accolto nella “Patria dei Buongustai”! Ha alcuni pregi importanti, come ad esempio non essere impegnativo nella preparazione, e quello di consentire un utilizzo oculato delle pesche mature in esubero (nel caso ne aveste). Si gusta tiepido o freddo, magari con una pallina di gelato.

Ingredienti

(per 6-8 persone)

per la pastella:

250 gr. farina 00

200 gr. burro fuso più un po'

160 ml latte temperatura ambiente

150 gr. zucchero semolato

1 uova temperatura ambiente

2 cucchiaini di lievito per dolci

¼ cucchiaino di sale

per la frutta:

1 kg. pesche

100 gr. zucchero

cannella – noce moscata

Preparazione

Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina setacciata, lo zucchero, il sale, il lievito e mescolateli.

Mescolate in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi: il latte, l'uovo, il burro e mescolateli senza montare.

Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzi grossi, ponetele in una ciotola e mescolatele con lo zucchero, e aggiungete le spezie secondo il vostro gusto.

Accendete il forno a 180°C, imburrate una pirofila di diametro 28 cm con i bordi alti. Unite gli ingredienti secchi ai quelli liquidi senza mescolarli molto, giusto fino ad avere una pastella amalgamata.

Distribuite le pesche con suo succo nella pirofila, versate sopra loro la pastella e infornate tutto per il tempo circa 40-45 minuti.

Персиковый кобблер

Дессерт с фруктами, несложно готовится, вкусно ещё тёпленьким или холодным, лучше если вместе с мороженным! Американского происхождения, но мы его «усыновим» с большим удовольствием!

Ингредиенты

(для 6-8 человек)

для теста:

250 гр. мука тонкого помола

200 гр. растопленное сливочное масло

160 мл. цельное молоко

150 гр. сахар

1 яйцо

2 чайные ложечки разрыхлителя

¼ чайной ложечки соли

для фруктов:

1 кг. персики

100 гр. сахар

корица — мускатный орех

Приготовление

Смешайте в чаше сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Соедините в другой чаше жидкие ингредиенты: молоко, растопленное масло и яйцо; размешайте очень хорошо, но без взбивания.

Очистите от кожуры персики и нарежьте их на крупные куски, перемешайте с сахаром.

Согрейте духовку до 180°C, смажьте сливочным маслом форму (диаметр 28 см) с высокими бортами.

Соедините жидкие и сухие ингредиенты для теста без их излишнего замешивания.

Распределите персики с их соком по дну формы, полейте повер персиков полученное полужидкое тето и выпекайте в дуовке в течении 40-45 минут.