ROTOLO AI SEMI DI PAPAVERO

Parla e riparla di papavero e papaveri, ecco una ricetta: un rotolo di pasta lievitata che racchiude un ripieno moderatamente dolce e molto croccante di semi di questo fiore; è bello in tavola ed è buono con il thè, ma abbastanza inusuale. Questa ricetta invece è molto conosciuta nel Europa del Est, in particolare in Russia dove profittando di poterla fare con semi non preessiccati industrialmente, mantiene tonalità di sapore più fresche e gustose.

CROSTATA AI LAMPONI SENZA COTTURA

Un dessert completamente senza cottura e anche senza glutine! Fresco e aromatico da offrire agli amici più esigenti e golosi.

RAW, BISCOTTI GREZZI

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Sono stati fatti con degli ingredienti che ricordano ancora il profumo della terra, la potenza del sole, la generosità della pioggia, sana energia, ottimo apporto nutrizionale per la colazione.

TORTA DI SMETANA ALLA FRUTTA

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Quanta soddisfazione quando ci riescono queste torte morbide soffici e senza fatica! Smetana -così si chiama la panna acida nei paesi slavi- un ingrediente molto richiesto nella cucina russa: sia nella preparazione dei dolci che dei salati. E la frutta fa un gradevole contrasto acido/aromatico, per tutte le occasioni!

CIALDE WAFFER CON RICOTTA

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Una ricetta semplicissima, fatta per “coccolare” i propri cari con una colazione sana e buona. Se ne ottengono 4-6 waffer a seconda della misura della macchina per waffer che in questo caso è indispensabile.

GELATO FIOR DI LATTE #homemade

Per la gioia di grandi e piccini! Il gelato più buono è quello che si fa a casa! Occorre solo avere una gelatiera e una buona ricetta come questa, professionale, ma riadattata per uso casalingo. Come stabilizzante l'agar-agar che rende il gelato leggermente più vischioso, ma potete anche ometterlo. Ed ecco fatto, ci sentiamo veramente soddisfatte sia per il gusto che per la qualità e vi offriamo così il nostro fior di latte.

PEACH COBBLER (PASTICCIO DI PESCHE)

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Un dolce con passaporto americano che ha tutti “numeri” per essere accolto nella “Patria dei Buongustai”! Ha alcuni pregi importanti, come ad esempio non essere impegnativo nella preparazione, e quello di consentire un utilizzo oculato delle pesche mature in esubero (nel caso ne aveste). Si gusta tiepido o freddo, magari con una pallina di gelato.

BISCOTTI AL BURRO

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Il burro è buono di per sé; se poi è unito allo zucchero e alla farina, come per alchimia si sublima in una combinazione felice, nella forma semplice di questi biscottini profumati e friabili, perfetti per il latte del mattino e non solo...

CRAMIQUE CON CIOCCOLATO E ANANAS

Il cramique è un pane dolce al latte, tipico del Belgio, di solito farcito con uva passa; qui lo proponiamo con cioccolato e ananas. In ogni caso una fetta morbida e “discreta” arricchisce la vostra colazione, ma si accompagna molto bene anche al the.

BUDINO ALLA VANIGLIA CON FRUTTI

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Very easy, very nice – molto facile da preparare, molto leggero e molto buono e fresco, quasi dietetico. Abbinatelo con i vostri frutti preferiti.

GILAGGI (TORTA DI DATTERI E NOCI) - IRAK

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“Allâh è Colui che fa scendere l'acqua dal cielo, con la quale facciamo nascere (…) palme da cui pendono grappoli di datteri”; cosi dice il Corano di questo frutto antico, tipico del Medio Oriente. In questa ricetta i datteri fanno parte del ripieno insieme con le noci per un dessert iracheno, simile a un crumble.

ROTOLO CON CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

Un dessert che ripaga con attimi di buonumore: una pasta soffice, una crema “burrosa” e scioglevole con la nota acidula e aromatica dei lamponi che rinfrescano il palato e contrastano piacevolmente la dolcezza predominante di questo rotolo.

COOKIES SUPERCROCCANTI

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Questi “biscottini” sono “roba talmente seria” che con uno si soddisfa un golosone; il sapore è un mix di gusti tra il dolce e un po' salato e la consistenza di una supercroccantezza ipnotizzante.

TORTA ALLO YOGURT

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Una torta tanto facile da fare quanto inaspettatamente buona e aromatica, grazie al suo piccolo segreto...

TORTA DI CILIEGE "TWIN PEAKS"

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A noi, il “caso Laura Palmer” interessa molto più per le implicazioni gastronomiche che per quelle investigative: infatti poche sono le cose certe nel mondo di Twin Peaks, una di queste è la torta di ciliege che è “dannatamente” buona, non solamente a detta dell'agente Cooper.

BENSONE DI MODENA

Un dolce rustico, tipico della provincia di Modena, la cui realizzazione non richiede tecniche raffinate di pasticceria; le nonne e le mamme modenesi lo preparano per le merende o le colazioni, unendo gli ingredienti che ci sono in dispensa. A vostra discrezione l'aggiunta della confettura, potete altresì mescolare farine di altri cereali (farro, orzo, enkir, kamut) e fare con le quantità indicate un bensone unico, ma se possiamo dare un consiglio, ci sembra più pratico cuocerne due.

CROSTATA AL LIMONE

"Spargi in terra quella pace 
che regnar tu fai nel ciel".

Un giovane cameriere e la "Divina", stessa ora del pomeriggio stesso posto, la suite di lei al Ritz di Parigi; a entrambi che abbiamo stimato e amato dedichiamo questa crostata di limone che lui le serviva e lei apprezzava molto con il thè, con sincero affetto a Maria e Silvio.

CLAFOUTIS

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Questo è un dolce francese tipico del Limousin, la regione della Francia centrale la cui capitale è Limoges. A base di uova, farina, zucchero e ciliegie non snocciolate è molto semplice da fare. Di sapore rustico, si può realizzare con tutti i tipi di frutta fresca, purché con polpa abbastanza asciutta, oppure essiccata (prugne, albicocche...) Il nostro clafoutis per questo maggio è con le fragole, ma è ottimo anche con le ciliegie.

TORTA AI LAMPONI

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Il 14 maggio in Italia si festeggia la Festa della mamma e questa torta dalle tonalità lievemente rosa e gusto delicato noi la dedichiamo a tutte le mamme, anche loro dolci e delicate siano esse italiane, russe, o americane; nel mondo mamme, le più amate!

CHEESECAKE SRINT

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Un dessert semplice, bello da vedere e pronto in pochi minuti.