A Garibaldi, da lupo di
mare quale era, piaceva mangiare le gallette
da marinaio con l'uva passa. Così in suo onore nel 1861 il
biscottificio Peek Freans di Londra lanciò i biscotti all'uvetta
“Garibaldi”, ancora oggi specialità inglese. Friabili e di
sapore semplice sono ideali per uno spuntino e si accompagnano bene
con ogni bevanda.
Ingredienti
(per 6 persone)
200 gr. farina
180 gr. uvetta
80 gr. burro
50 gr. zucchero a velo
2 uova-un albume-lievito in
polvere-sale
Preparazione
Mescolate
la farina con lo zucchero a velo, un pizzico di sale, una puntina di
lievito e l' uvetta; lavorate tutto con il burro morbido, un uovo e
albume.
Mettete
l'impasto su un foglio di carta da forno, copritelo con altra carta e
spianateli con il mattarello a mm. 6-7. Metteteli in frigo per 2 ore,
liberateli dalla carta, spennellateli con l'uovo e infornateli, sotto
la metà del forno, a 180°C per 20 minuti. Tagliateli in gallette
finché sono ancora tiepido, lasciate raffreddare completamente prima
di servire.
Сладкие галеты с изюмом
Гарибальди,
герой Итальянской Республики и завзятый
морской волк, любил есть вместе галеты
моряков и изюм. Так в его честь в 1861 году
лондонская кондитерская фабрика Peek
Freans начала изготавливать эти галеты с
изюмом, являющиеся до сих пор их типичным
печеньем.
Ингредиенты
200 гр. мука
180 гр. изюм
80 гр. сливочное
масло
50 гр. сахарная
пудра
2
яйца
— 1 яичный белок
разрыхлитель
для тортов — соль
Приготовление
Размешайте
муку с сахарной пудрой, щепоткой соли,
щепоткой разрыхлителя для тортов и
изюмом; замесите быстро всё это с мягким
сливочным маслом, яйцами и белком.
Выложите
тесто на лист пергаментной бумаги,
покройте вторым листом и раскатайте
тесто с помощью скалки поверх листа
толщиной примерно 6 мм.
Оставьте
так
раскатанное тесто в холодильнике на
пару часов, затем положите пласт на
противень, удалите верхний лист, смажьте
поверхность яйцом и выпекайте в духовке
20 минут при температуре 180°C.
Достаньте
из духовки, нарежьте на галеты пока
тесто ещё теплое, дайте полностью остыть
перед подачей.
Nessun commento:
Posta un commento