Sempre considerati come cibo umile, adatto alle tavole dei contadini e degli operai, piuttosto che a quelle dei potenti, sono capaci di sostituire le proteine animali se li si accompagna con cereali, formaggi e uova. Contengono infatti il 22% di protidi, un'altissima percentuale di carboidrati, le vitamine A, B; C, oltre ad abbondanti sali minerali. E allora cosa aspettiamo, mangiamo fagioli!Pasta e fagioli (ricetta classica)
Un grande piatto della cucina italiana
popolare, con ingredienti che cambiano di regione in regione e di
stagione in stagione. Adesso – con i fagioli secchi e il
concentrato di pomodoro, in estate – con i borlotti e pomodori
freschi.
Fagioli alla Bud Spencer
Abbiamo voluto cucinare dei fagioli per dedicare la preparazione a Bud Spencer sapendo che lui ne andava ghiotto. In rete ci sono molte ricette che si fregiano del suo nome e abbiamo capito che non esiste un modo preciso per preparare i “fagioli alla Bud Spencer”, ma tante interpretazioni personali… Così vi proponiamo anche noi la nostra ricetta dedicata all’attore amato da adulti e piccini.
Insalata di cozze e fagioli
Come tanti piatti tipici della cucina
ligure, anche questo è fatto con pochi ingredienti “terra-mare”,
schietto e gustoso, ma a una condizione, che siano freschi e di
buona qualità.
E non scordiamo l'erboristeria...
Creavit Deus medicamenta de terra
et vir prudens non abhorrebit ea
[Siracide, 38:4]
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