Un dessert che ripaga con
attimi di buonumore: una pasta soffice, una crema “burrosa” e
scioglevole con la nota acidula e
aromatica dei lamponi che rinfrescano il palato e contrastano piacevolmente la dolcezza predominante di questo rotolo.
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martedì 6 giugno 2017
ROTOLO CON CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI
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Cioccolato,
Dolci,
Lamponi,
Pasticceria,
Rotolo
sabato 3 giugno 2017
COOKIES SUPERCROCCANTI
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Questi “biscottini”
sono “roba talmente seria” che con uno
si soddisfa un golosone; il sapore è un mix di gusti tra il dolce e
un po' salato e la consistenza di una supercroccantezza ipnotizzante.
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Cioccolato,
Colazioni e merende,
Cookies,
Dolci,
Noci
giovedì 1 giugno 2017
TORTA ALLO YOGURT
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Una torta tanto facile da
fare quanto inaspettatamente buona e
aromatica, grazie al suo piccolo segreto...
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Colazioni e merende,
Dolci,
Forno,
Torte,
Yogurt
domenica 28 maggio 2017
TORTA DI CILIEGE "TWIN PEAKS"
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
A noi, il
“caso Laura Palmer” interessa molto più per le implicazioni
gastronomiche che per quelle investigative: infatti poche sono le
cose certe nel mondo di Twin Peaks, una di queste è la torta di
ciliege che è “dannatamente” buona, non solamente a detta
dell'agente Cooper.
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Ciliege,
Colazioni e merende,
Dolci,
Forno,
Pasticceria
mercoledì 24 maggio 2017
BENSONE DI MODENA
Un dolce rustico, tipico
della provincia di Modena, la cui realizzazione non richiede tecniche
raffinate di pasticceria; le nonne e le mamme modenesi lo preparano
per le merende o le colazioni, unendo gli ingredienti che ci sono in
dispensa. A vostra discrezione l'aggiunta della confettura, potete
altresì mescolare farine di altri cereali (farro, orzo, enkir,
kamut) e fare con le quantità indicate un bensone unico, ma se
possiamo dare un consiglio, ci sembra più pratico cuocerne due.
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Bensone,
Colazioni e merende,
Cucina regionale,
Dolci,
Emilia-Romagna,
Modena
sabato 20 maggio 2017
CROSTATA AL LIMONE
"Spargi in terra quella pace
che regnar tu fai nel ciel".
Un giovane cameriere e la "Divina", stessa ora del pomeriggio stesso posto, la suite di lei al Ritz di Parigi; a entrambi che abbiamo stimato e amato dedichiamo questa crostata di limone che lui le serviva e lei apprezzava molto con il thè, con sincero affetto a Maria e Silvio.
che regnar tu fai nel ciel".
Un giovane cameriere e la "Divina", stessa ora del pomeriggio stesso posto, la suite di lei al Ritz di Parigi; a entrambi che abbiamo stimato e amato dedichiamo questa crostata di limone che lui le serviva e lei apprezzava molto con il thè, con sincero affetto a Maria e Silvio.
mercoledì 17 maggio 2017
CLAFOUTIS
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Questo è un dolce
francese tipico del Limousin, la regione della Francia centrale la
cui capitale è Limoges. A base di uova, farina, zucchero e ciliegie
non snocciolate è molto semplice da fare. Di sapore rustico, si può
realizzare con tutti i tipi di frutta fresca, purché con polpa
abbastanza asciutta, oppure essiccata (prugne, albicocche...) Il
nostro clafoutis per questo maggio è con le fragole, ma è ottimo anche con le ciliegie.
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Clafoutis,
Colazioni e merende,
Cucina internazionale,
Dolci,
Fragole,
Francia
giovedì 11 maggio 2017
TORTA AI LAMPONI
Il 14 maggio in Italia si
festeggia la Festa della mamma e questa torta dalle tonalità
lievemente rosa e gusto delicato noi la dedichiamo a tutte le mamme,
anche loro dolci e delicate siano esse italiane, russe, o americane;
nel mondo mamme, le più amate!
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Dolci,
Lamponi,
Pasticceria,
Torte
mercoledì 10 maggio 2017
CHEESECAKE SRINT
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Cheesecake,
Dessert,
Dolci,
Fragole,
Lamponi
mercoledì 3 maggio 2017
BISCOTTI AL BURRO E CIOCCOLATO AL LATTE
Immagini tratte dal film My Fair Lady (1964) diretto da George Cukor
Per
l'ora del tè preparate questi biscotti, invitate delle persone
interessanti e fate conversazioni piacevoli, “small talk”...
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Cioccolato,
Colazioni e merende,
Dolci,
Pasticceria
martedì 25 aprile 2017
FROLLINI ALLE ARACHIDI
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Questi biscottini sono un
vero godimento per i golosi di arachidi, croccanti e friabili, non
deluderanno le aspettative.
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Arachidi,
Biscotti,
Colazioni e merende,
Dolci
giovedì 13 aprile 2017
TIRAMISÚ - RICETTA CLASSICA
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Impalpabile, cremoso e
avvolgente, un dessert diventato un successo planetario – tiramisù
– e una delle parole italiane più conosciute nel mondo.
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Dolci,
La Cucina italiana,
Pasticceria,
Tiramisù
mercoledì 12 aprile 2017
KULICH (dolce tradizionale russo per la Santa Pasqua)
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
I pasticceri moderni
forniscono sempre nuove e libere interpretazioni di questo dolce che
viene portato sulle tavole russe in occasione del pranzo di Pasqua,
cosicché ciò che è rimasto invariato nel tempo è la sua forma e
la glassa bianca. Spesso è decorato con le lettere X B, Christos
Voscrese, Cristo è Risorto, l'augurio che ci si scambia in tutta la
settimana di Pasqua.
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Cucina internazionale,
Dolci,
Kulich,
Lievitati,
Pasticceria,
Russia,
Дрожжевое тесто,
Кулич,
Пасха,
Русская кухня
mercoledì 5 aprile 2017
TORTA ROMANTICA (CON PANNA E FRAGOLE)
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Ogni torta ha la sua
anima, questa è romantica, così friabile, burrosa con note fresche
e primaverili delle fragole e della vaniglia.
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Dolci,
Fragole,
Pasticceria,
Torte
sabato 1 aprile 2017
CROSTATA ANANAS E LAMPONI
НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ
НИЖЕ
Da una preparazione firmata
Montersino, ottengo una frolla di riso che contiene crema morbida con note
fresche e aromatiche di frutta. Con un po' di manualità e pratica
otterrete un dolce "scioglievolissimo" e senza glutine: Montersino, what else!
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Ananas,
Crostata,
Dolci,
Lamponi,
Montersino,
Pasticceria,
Senza glutine
domenica 26 marzo 2017
TORTA JOLANDA ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Montersino, what else?
Dopo aver fatto 3/4 preparazioni secondo le ricette del maestro e
gustato dei manufatti eccellenti ci è sorto un pensiero.... forse
Montersino è una garanzia?! Anche se nella ricetta che segue c'è
qualche ingrediente non usuale (ma comunque niente di esotico) e
dobbiamo sporcare una ciotola in più, la preparazione non prevede
niente di complicato. Una torta simile non ha prezzo! Infatti non la
potreste comprare in nessuna pasticceria, poco ma sicuro! E come si
canta nell'aria dell'omonima opera di Ciaykovsky “Jolanda”, “Chi
può uguagliare Luca!”?
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Dolci,
Montersino,
Pasticceria,
Senza colesterolo
sabato 18 marzo 2017
TORTA GIULIO (Ernst Knam)
НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ
НИЖЕ
Se volete appagare il vostro palato con una torta che ad ogni boccone dia la sensazione del cioccolatino, questa ricetta fa per voi, senza tuttavia richiedere le competenze necessarie del maestro cioccolataio. Seguitela scrupolosamente e il risultato sarà garantito: alla fine gusterete una "Giulio" gradevole come poche; e c'è da crederci dato che si tratta di una creazione di Ernst Knam!
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Cioccolato,
Dolci,
Knam,
Pasticceria,
Torte
sabato 11 marzo 2017
"ARSENICO E VECCHI MERLETTI" OVVERO GÀTEAU DI RENETTE
Questa tortina “vecchio stile”,
ci ha aperto le porte del salotto delle zie del film “Arsenico e vecchi
merletti”; è talmente buona che mentre la si gusta si potrebbe rispondere,
fra il serio e il faceto, con una celebre battuta di questa commedia:
-"Ma tesoro, amerai anche il
mio cervello, eh?"
-"Una cosa per volta".
Allora come oggi vale sempre la
stessa regola: fate molta attenzione a cosa mettete in bocca, ne va della vita!
Ingredienti
(per 8/10
persone)
150 gr.
zucchero
200 gr.
farina 00 più un po' per lo stampo
110 gr. burro
più un po' per lo stampo
100 gr. latte
4 mele
renette (o Golden)
3 uova
lievito in
polvere per dolci, vaniglia, sale
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Dolci,
Gateau,
Mele,
Pasticceria
sabato 4 marzo 2017
PAN BRIOCHE
Questa
ricetta non ha niente di particolarmente speciale, ma come tutte le
cose fatte con amore porta in sé quella bontà che le rende uniche.
"Quanto pesa una lacrima? Dipende:la lacrima di un bambino capriccioso pesa meno del vento, quella di un bambino affamato pesa più di tutta la terra".
"Quanto pesa una lacrima? Dipende:la lacrima di un bambino capriccioso pesa meno del vento, quella di un bambino affamato pesa più di tutta la terra".
Gianni Rodari
sabato 11 febbraio 2017
CUORE DI FROLLA AL CIOCCOLATO E LAMPONI
НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ
НИЖЕ
Di semplice preparazione
con ingredienti usuali, ma con il rispetto di tutte le regole del
“genere” romanticheria, cioccolato, lampone, amarezza, dolcezza,
il cuore, il rosso... E non dimentichiamoci della passione! La
passione per cucinare come minimo! Che è l'ingrediente segreto delle
vostre preparazioni.
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Cioccolato,
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Lamponi,
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