Ingredienti
(per 4/6 persone)
2 porri
600 gr. patate
4 fette di pane
1 l. di brodo vegetale
100 gr, panna
sale e pepe
Preparazione
Rosolate in una casseruola i porri tagliati ad anelli, aggiungete le patate pelate e tagliate a pezzetti e lasciate rosolare alcuni minuti.
Versate nel recipiente il brodo bollente, regolate di sale e continuate la cottura per circa 20 minuti a fuoco moderato. Intanto tagliate a cubetti le fette di pane e fatele dorare in una padella con un po' di olio.
Frullate il composto e mettete ancora sul fuoco fino a nuovo bollore; incorporate la panna mescolando con regolarità
Servite la passata ben calda con i crostini, un giro di extravergine e una spolverata di pepe.
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