CAROTA

Creavit Deus medicamenta de terra 

et vir prudens non abhorrebit ea

[Siracide, 38:4]

Di origine indigena, la carota si trova allo stato selvatico nell'Europa centrale e meridionale ed è frequentissima in Italia. È una pianta ifestante, erbacea e biennale comune lungo le strade e nei campi incolti; da quella selvatica è derivata la "carota coltivata" usata nell'alimentazione dell'uomo e degli animali.

Ne e sistono numerose varietà distinguibili per la forma delle radici che possono essere quasi sferiche oppure coniche, tozze o allungate, di colore-giallo arancione intenso o pallido.

La radice carnosa è ricca di provitamina A, vitamina C, B1, B2, zuccheri (glucosio e saccarosio) e pectina, che le conferiscono proprietà antidiarroiche e antianemiche. La carota è nutriente, digestiva e depurativa: ottima come alimento per le persone debilitate; è indicata nei disturbi dello sviluppo, nelle anemie, diarree, coliti, emoraggie ulcerose, bronchiti, asma, come pure contro gotta, reumatismo e artrite, nell'insufficienza epatica e nell'itterizia.

Come si usa

Per una vera e propria cura se ne dovrebbe mangiare mezzo chilo al giorno, possibilmente passate crude al frullatore o utilizzando l'estrattore, bevendone poi da 3 a 4 bicchieri al giorno ea digiuno. 

I semi della carota coltivata e di quella selvatica sono carminativi e digestivi. A tale scopo mettete 1 cucchiaio di semi in 1/2 litro di acqua bollente, lasciate riposare per 10 minuti  e bevetene 3 bicchieri al giorno dopo i pasti.

Avvertenza: i preparati a base di carota, esclusi i semi, sono sconsiglati ai diabetici.