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mercoledì 9 agosto 2017
STROZZAPRETI CON RAGÚ DI ANATRA
Acqua, farina, un pezzo
di carne e qualche spezia della dispensa, i
quattro elementi aggiunti al piccolo sacrificio della cuoca (il
quinto), e in ultimo il buon appetito, per questa ricetta semplice
d'altri tempi, il nostro souvenir “terreno” della gita a
Valsanzibio.
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Strozzapreti
sabato 15 luglio 2017
LASAGNE AL PESTO E RICOTTA
НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Un primo piatto al bacio!
Delicato, leggero e sapido, come il bacio di chi vi vuole bene
veramente. È un
po' laborioso, d'accordo, ma al primo assaggio si capisce che cos'è
il vero amore; amore verso i commensali, amore verso gli alimenti,
amore per cucinare.
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giovedì 8 giugno 2017
SPAGHETTI AL ROSMARINO
НА
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Con la semplicità di
solito non si sbaglia; ecco una ricetta che lo conferma e mette
d'accordo tutti intorno a una pasta dal profumo, colori e sapore
tipicamente mediterraneo.
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Spaghetti
venerdì 26 maggio 2017
TROFIE
La pasta fresca fatta in casa porta sempre allegria e appetito, vi proponiamo le Trofie: ottime da abbinare anche con un semplice sugo di carne, ma il loro matrimonio perfetto è con il pesto alla genovese.
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martedì 16 maggio 2017
BUCATINI CON LE SARDE
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Questa pasta è una vera
esplosione di profumi mediterranei: il gusto intenso del pesce si
sposa con l'aroma del finocchietto che in Sicilia cresce spontaneo
nei campi, insomma il mare e a terra si incontrano in un matrimonio
perfetto. Purtroppo il finocchietto non si trova dappertutto
spontaneo e in abbondanza; per essere precisi infatti, nella ricetta
siciliana dovrebbe essercene fra i 400 e i 500 gr. scottato prima da
solo e poi aggiunto nel condimento. La carenza delle quantità giuste
però non ci ha scoraggiato, anzi, ci ha rincuorato il fatto che
siamo nel periodo in cui le sarde sono più belle e gustose perciò
non potevamo rinunciare a una pasta condita in questo modo.
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venerdì 5 maggio 2017
PASTA INTEGRALE CON SALSA AL GRANA, RUCOLA E PISTACCHI
La pasta in
forma di dischetti viene preparata in Liguria e la chiamano
“corzetti”; usano lo stampo di legno formato da due pezzi
decorati con incisioni che rimangono stampate sui dischetti; come
vedete si può ugualmente preparare questo piatto con un ottimo
risultato, tagliando la pasta con un tagliapasta di 5 cm. di
diametro.
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venerdì 21 aprile 2017
PASTA CORTA CON SALSA AL PREZZEMOLO E CHAMPIGNON
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Un primo leggero, con
pochi grassi, verdure crude e di gusto fresco; economico,
di semplice preparazione, ma gradevole e
soddisfacente: obbiezioni?!
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venerdì 7 aprile 2017
PASTA BURRO E MAGGIORANA
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Un piatto di pasta,
«la più amata dagli italiani”,di facile preparazione, con un tocco di eleganza e leggerezza che la rende idonea anche alla tavola feriale. Così si cambia un po' e potete fare sorpresa di una cosa sempre gradita.
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martedì 21 febbraio 2017
PASTA E FAGIOLI - Ricetta classica
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Un grande piatto della cucina italiana
popolare, con ingredienti che cambiano di regione in regione e di
stagione in stagione. Adesso – con i fagioli secchi e il
concentrato di pomodoro, in estate – con i borlotti e pomodori
freschi.
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mercoledì 30 novembre 2016
FETTUCCiNE BURRO E ROSMARINO
Questa è una ricetta proposta dallo chef Roberto Abrile nel
2010 nella rivista "La cucina italiana". Nel suo commento lo chef
dice: "Il latte nell'impasto delle fettuccine dona un tocco di morbidezza,
ma soprattutto così mi ha insegnato la nonna, da cui ho appreso la ricetta;
proprio per la sua semplicità è importantissima la qualità
degli ingredienti. Questo piatto può diventare velocissimo, soltanto una
decina di minuti di esecuzione, se si usa pasta all'uovo già pronta".
Il ristorante dello chef Abrile, "La schiavia", un tempo era molto rinomato e non solo ad
Acqui Terme (Al); purtroppo, oggi è chiuso ormai da qualche anno.
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martedì 25 ottobre 2016
PASTA ALLA CREMA DI MELANZANE
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mercoledì 3 agosto 2016
PASTA MALLOREDDUS CON ORTAGGI MARINATI
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sabato 30 aprile 2016
LASAGNE CON PESTO DI ZUCCHINE, PASTRAMI E SCAMORZA
Una lasagna che mantiene le sue caratteristiche "strutturali", ma si presenta insolita rispetto al sapore della versione classica. Il palato comunque non rimarrà deluso, vi do la mia parola!
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mercoledì 11 novembre 2015
PASTA CON ZUCCA E CAVOLINI DI BRUXELLES
Una pasta dai colori autunnali, sfumati... cremosa; dal sapore delicato che unisce bene due ortaggi classici di stagione.
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