BISCOTTI AL BURRO E CIOCCOLATO AL LATTE

Immagini tratte dal film My Fair Lady (1964) diretto da George Cukor

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Per l'ora del tè preparate questi biscotti, invitate delle persone interessanti e fate conversazioni piacevoli, “small talk”...

FROLLINI ALLE ARACHIDI

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Questi biscottini sono un vero godimento per i golosi di arachidi, croccanti e friabili, non deluderanno le aspettative.

TIRAMISÚ - RICETTA CLASSICA

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Impalpabile, cremoso e avvolgente, un dessert diventato un successo planetario – tiramisù – e una delle parole italiane più conosciute nel mondo.

KULICH (dolce tradizionale russo per la Santa Pasqua)

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I pasticceri moderni forniscono sempre nuove e libere interpretazioni di questo dolce che viene portato sulle tavole russe in occasione del pranzo di Pasqua, cosicché ciò che è rimasto invariato nel tempo è la sua forma e la glassa bianca. Spesso è decorato con le lettere X B, Christos Voscrese, Cristo è Risorto, l'augurio che ci si scambia in tutta la settimana di Pasqua.

TORTA ROMANTICA (CON PANNA E FRAGOLE)

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Ogni torta ha la sua anima, questa è romantica, così friabile, burrosa con note fresche e primaverili delle fragole e della vaniglia.

CROSTATA ANANAS E LAMPONI

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Da una preparazione firmata Montersino, ottengo una frolla di riso che contiene crema morbida con note fresche e aromatiche di frutta. Con un po' di manualità e pratica otterrete un dolce "scioglievolissimo" e senza glutine: Montersino, what else!

TORTA JOLANDA ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

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Montersino, what else? Dopo aver fatto 3/4 preparazioni secondo le ricette del maestro e gustato dei manufatti eccellenti ci è sorto un pensiero.... forse Montersino è una garanzia?! Anche se nella ricetta che segue c'è qualche ingrediente non usuale (ma comunque niente di esotico) e dobbiamo sporcare una ciotola in più, la preparazione non prevede niente di complicato. Una torta simile non ha prezzo! Infatti non la potreste comprare in nessuna pasticceria, poco ma sicuro! E come si canta nell'aria dell'omonima opera di Ciaykovsky “Jolanda”, “Chi può uguagliare Luca!”?

TORTA GIULIO (Ernst Knam)

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Se volete appagare il vostro palato con una torta che ad ogni boccone dia la sensazione del cioccolatino, questa ricetta fa per voi, senza tuttavia richiedere le competenze necessarie del maestro cioccolataio. Seguitela scrupolosamente e il risultato sarà garantito: alla fine gusterete una "Giulio" gradevole come poche; e c'è da crederci dato che si tratta di una creazione di Ernst Knam!

"ARSENICO E VECCHI MERLETTI" OVVERO GÀTEAU DI RENETTE

Questa tortina “vecchio stile”, ci ha aperto le porte del salotto delle zie del film “Arsenico e vecchi merletti”; è talmente buona che mentre la si gusta si potrebbe rispondere, fra il serio e il faceto, con una celebre battuta di questa commedia:

-"Ma tesoro, amerai anche il mio cervello, eh?"

-"Una cosa per volta".

Allora come oggi vale sempre la stessa regola: fate molta attenzione a cosa mettete in bocca, ne va della vita!

Ingredienti

(per 8/10 persone)

150 gr. zucchero

200 gr. farina 00 più un po' per lo stampo

110 gr. burro più un po' per lo stampo

100 gr. latte

4 mele renette (o Golden)

3 uova

lievito in polvere per dolci, vaniglia, sale

PAN BRIOCHE

Questa ricetta non ha niente di particolarmente speciale, ma come tutte le cose fatte con amore porta in sé quella bontà che  le rende uniche.

"Quanto pesa una lacrima? Dipende:la lacrima di un bambino capriccioso pesa meno del vento, quella di un bambino affamato pesa più di tutta la terra".

                                                                                                                                Gianni Rodari

CUORE DI FROLLA AL CIOCCOLATO E LAMPONI

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Di semplice preparazione con ingredienti usuali, ma con il rispetto di tutte le regole del “genere” romanticheria, cioccolato, lampone, amarezza, dolcezza, il cuore, il rosso... E non dimentichiamoci della passione! La passione per cucinare come minimo! Che è l'ingrediente segreto delle vostre preparazioni.

SBRISOLONA (RICETTA CLASSICA)

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Tipica di Mantova, questa torta rustica deve il nome alla voce dialettale "birsa", briciola, perché è in briciole che deve restare l'impasto. Ed è proprio questo a conferirle la sua proverbiale friabilità. Già nel Cinquecento i contadini mantovani impastavano lo strutto con la farina di mais. Nel secolo successivo si cominciò ad arricchire questa loro corroborante colazione con le nocciole, più economiche delle pregiate mandorle. Poi più tardi la ricetta arrivò alla corte dei Gonzaga dove vennero aggiunte spezie, aromi e mandorle. Una volta cotta, si spezza di rigore, con le mani o con il manico del coltello.

FINANCIER ALLE NOCI

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Financier sono dolcetti soffici e leggeri, tipici della pasticceria francese. L' impasto ricorda quello del pan di Spagna, arricchito però anche con frutta secca, di solito mandorle. Forse perché creati da un commerciante nel distretto della Borsa di Parigi come omaggio agli uomini d'affari che incontrava ogni mattina. Gustateli da soli, con il thè oppure come dessert, arricchiti con un ciuffo di panna montata, gelato alla vaniglia o crema inglese.

SALAME DI CIOCCOLATO BIANCO AL PROFUMO DI CAFFÈ

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Cosa porterete al  cenone di Capodanno? Se vi piace essere originali, potete preparare il salame bianco di cioccolato. Come tutti i “salumi” anche questo non è molto fotogenico ma il suo forte è il gusto e la sua “scioglievolezza”.

STRUDEL DI MELE (veloce)

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Quando serve urgentemente un dolce, croccante, ma allo stesso tempo morbido, aromatico e fruttato, non molto calorico, ma soprattutto  che si prepara facilmente e velocemente... Eccolo! Ci vuole più tempo per descrivere il procedimento che farlo.

TORTA DI ALBUMI SENZA GLUTINE

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La ricetta proposta si può catalogare come dietetica: senza latticini, senza glutine....unico ingrediente "cattivo",  lo zucchero. Ma il risultato è talmente soddisfacente che viene sempre  voglia di ripeterlo. È una torta buona a colazione inzuppata  nel caffelatte, ma anche a merenda accompagnato con un buon the.

COOKIES CON FARINA SENZA GLUTINE

Semplicissima ricetta di biscotti la cui particolarità è di essere preparati con farine di cereali senza glutine, riso e teff. Quest'ultimo, uno dei più antichi -si hanno notizie di coltivazioni già 4000 anni prima dell'era cristiana-, tutto da scoprire. 

Petite boutique shop - Cesto allegria

Per questo "Cetso Dolcezza" abbiamo selezionato alcuni prodotti senza i quali è impossibile immaginare il Natale in Italia: panettone (o amaretti), torrone, caffé e cioccolato; un vero paradiso non solo per i golosi, ma anche per gli intenditori pronti a gustare un panettone ricco di sapori o il cioccolato abbinato a un caffé fresco di torrefazione.

Per informazioni lesfriandises@libero.it

Для подарочного набора  "Дольчецца" (Dolcezza) мы выбрали сладости, без которых невозможно представить Рождество в Италии: панеттоне (как альтернатива - амаретти), торроне, кофе, шоколад. Это настоящий рай не только для сладкоежек, но и тех, кто готов наслаждаться ароматным куском панеттона с фужером сладкого вина или шоколадкой под чашечку душистого итальянского эспрессо. 

 

http://lesfriandises-it.blogspot.it/p/blog-page_16.html

IL TORRONE PIEMONTESE DI CANELIN (Visone)

Ci sono tanti racconti sull'origine di questo dolce, anche un po' fantasiosi alle volte, ma quello che vedrete in questo video, ha il sapore della poesia, così come ha lo stesso sapore il torrone di Canelin, una dolcezza che vi auguriamo di poter gustare almeno una volta. 

BUNDT alle pere e anice

Un dolce da forno con ingredienti di stagione, di gusto morbido, fresco, con una leggerissima speziatura d'anice, i dadini di pera cotta incontrano la lingua con una cremina delicata.

Semplice da eseguire.