COOKIES CON FARINA SENZA GLUTINE

Semplicissima ricetta di biscotti la cui particolarità è di essere preparati con farine di cereali senza glutine, riso e teff. Quest'ultimo, uno dei più antichi -si hanno notizie di coltivazioni già 4000 anni prima dell'era cristiana-, tutto da scoprire. 

Ingredienti

 

300 gr. di burro

200 gr. zucchero di canna grezzo

120 gr. di uova intere

30 gr. di miele

200 gr.  cioccolato bianco a pezzetti

250 gr. di farina di riso

200 gr. farina di teff

6 gr. di baking (lievito chimico)

1 baccelli di vaniglia 

1 gr. di sale 

 

 

Preparazione

 

Montate leggermente il burro a temperatura ambiente con lo zucchero ci canna, la vaniglia, il miele e il sale. 
Unite poi  a filo le uova intere, le farine, il baking ed infine i pezzetti di cioccolato.

Formate dei mucchietti sulla carta da forno, usando un saccapoche con bocchetta liscia o semplicemente due cucchiai. Mantenete un po' di distanza tra i mucchietti.

Infornate a170°/180° per circa 15 minuti.