TORTA DI MELE DI NONNA KLUGMANN

 

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Perché fare questa torta?

Perché il suo impasto è veramente soffice e aromatico, umido al punto giusto; si prepara come tutte le torte di mele, con semplicità. Ma confesso che nella “tappa” di mondatura delle mele mi annoio un po'. Poi quando la torta è pronta le mele rimangono leggermente croccanti, il giusto contrasto con il morbido impasto.

Quando fare questa torta?

Facciamola adesso per dare il benvenuto all’ autunno: al tempo delle mele e delle melanconie, del novello e delle sciarpe color arancione.

E la nonna?

La ricetta della torta non me l’ha passata direttamente la nonna Klugmann perché neppure la conosco; la ricetta l’ho trovata nella rivista dedicata alla nipote, Antonia Klugmann, una chef di Trieste con idee limpide e una stella Michelin.

CREMA DI PANE E LATTE

Con poco, in questo caso pane, latte e zucchero, si può far veramente tanto! La ricetta di questa crema ne è l’esempio: ha un gusto delicato e alla vista è molto elegante, non si direbbe dagli ingredienti impiegati che sono così semplici, come si usa dire… Ma non si giudica un libro dalla copertina. Se siete curiosi di vedere come si prepara la "crema di latte e pane" andate su tiktok dove potete trovare la video ricetta; scrivete pure se avete da chiedere dei chiarimenti. Ciao e buone vacanze d’agosto (per chi le fa)!

TIRAMISÚ DAY

In questo periodo di restrizione della libertà, di emergenza sanitaria, di scompiglio sociale, non rinunciamo al sollievo che ci può arrecare il nostro dolce più amato, quello che con la sua cremosità e gentilezza può gratificarci e non farci pensare solo al virus che ci sta assediando.

DOLCE LINA

Un po' budino, un po' bunet, questo per farvi capire subito la consistenza morbida del dolce. Poi, leggendo gli ingredienti, vedrete che è un dolce con grassi al minimo livello, senza glutine se per qualcuno può fare differenza. Minima è anche la difficoltà di preparazione. Per tutte queste ragioni non è male come dessert in quelle cene con gli amici quando dopo le portate principali un dolce ci sta, ma sena suscitare i “famosi” sensi di colpa.

CREMA PESCHICCERA

Questa vera delizia non dovete farvela sfuggire finché è stagione di pesche, quelle che maturano sulla pianta e pertanto offrono in pienezza aroma e gusto! É la famosa e conosciuta crema pasticcera fatta però con la polpa delle pesche che come Cenerentola si trasformano, in questo caso in un dessert aromatico, ricco di gusto, un po' acidulo a controbilanciare la leggera grassezza e morbidezza! Non ha bisogno di tanti accompagnatori, le bastano poche frutti di bosco e voilà! Chiudete gli occhi, siete in un giro di valzer!

BUDINO ALLA VANIGLIA CON FRUTTI

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Very easy, very nice – molto facile da preparare, molto leggero e molto buono e fresco, quasi dietetico. Abbinatelo con i vostri frutti preferiti.

CHEESECAKE SRINT

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Un dessert semplice, bello da vedere e pronto in pochi minuti.

FRAGOLE MARINATE AL LEMON GRASS E ZENZERO

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Dopo pranzo o dopo cena unita la frutta a un po' di cremina... ecco un buon dessert che non appesantisce, ma conforta ugualmente il palato.