Utilizziamo prodotti stagionali? Ogni stagione ci fornisce gli elementi di cui abbiamo bisogno in quel particolare periodo. Il colore è intenso, il sapore è leggermente amaro, l'odore è speziato: il meglio che possiamo fare è obbedire a questa Legge perfetta. Vivere seguendo i ritmi della natura ci permette di avvicinarci all'armonia stessa che tanto ci ispira.
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mercoledì 2 dicembre 2020
INSALATA CON SALSA DI MELOGRANO
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lunedì 6 agosto 2018
LAGANE E CECI
Quando faccio la pasta fresca in casa è sempre una piccola festa! A
me piace farla perché mi alleno nella manualità e a figli e marito
piace mangiarla perché è cosi buona! Buono anche il suo condimento
semplicissimo, ma veramente appagante. Nella ricetta regionale
calabrese occorrono 50 gr. di pancetta o guanciale che io non avevo;
la sostituzione con il manzo affumicato è caduta giusto “a
fagiolo”, o meglio “a cecio”! Voi fate come preferite, senza
pancetta o manzo il piatto diventerà vegetariano e persino vegano.
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martedì 22 agosto 2017
"CAVIALE" DI MELANZANE (Baklazhannovaya ikra)
Il
sapore che appaga il palato non ha un prezzo: sia una prelibatezza
del valore di 40\ per 50 gr. come nel caso del caviale nero del
Volga, sia come per questa ricetta popolare russa che in euro non
arriva neanche a 5. Le dosi sono abbondanti, perciò basteranno a 4
persone per 3 volte e l'impiego molto versatile (si abbina bene con
pesce e carne grigliata) anche se suggeriamo di consumarlo
semplicemente su una fetta di pane a mo' di bruschetta; anche i più
esigenti e affamati non rimarranno delusi, garantito!
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mercoledì 10 maggio 2017
FARINATA
НА РУССКОМ
ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Al Nord Italia la
chiamano con diversi nomi -farinata, panissa, paniccia, bella cauda-
la apprezzano non solo a Nizza Monferrato, ma anche a Nizza in Costa
Azzurra sotto il nome socca. Tanti nomi, bontà unica! La farinata è
un vero fenomeno, perché è economica e non è laboriosa da fare, le
sue proprietà nutritive sono alte e salutari, si accompagna con
diversi altri alimenti come le verdure cotte o crude, pesci,
affettati... siccome la ricetta è molto datata, forse per questo è
tanto alla moda; inoltre non è solo vegetariana, ma addirittura
vegana!
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martedì 19 luglio 2016
QUINOA ORTOLANA
Un nome esotico che come spesso accade -chissà perché- sembra evocare freschezza, refrigerio e ristoro dai caldi tropicali. Comunque una ricetta che si distingue per le sue proprietà salutari oltre che per presentarsi molto bene come piatto freddo sulle tavole estive.
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