BISCOLATTE

Questi biscotti sono ideali da inzuppare nel latte caldo della colazione; la ricetta è di Montersino: what else?

Ingredienti

485 gr. farina 00

200 gr. zucchero semolato

65 gr. amido di riso
200 gr. burro

1 uovo grosso

40 gr. panna

20 gr. sciroppo di glucosio

2 gr. sale

4 gr. baking (lievito chimico)

1 baccello di vaniglia

Preparazione

1. Impastate il burro morbido con lo zucchero e lo sciroppo di glucosio.
2. Unite l'uovo, la panna, il sale e la vaniglia.
3. Setacciate la farina con l'amido e il baking. Incorporate le polveri alla massa di burro.
4. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
5. Quindi stendete l'impasto allo spessore di 1 cm. e tagliate dei biscotti.
6. Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e fate cuocere a 160°C per 20 minuti circa.

Сливочное печенье

Это печенье идеально с горячим молоком. Это рецепт Луки Монтерсино. What else?

Ингредиенты

485 гр мука тонкого помола

200 гр сахарный песок

200 гр сливочное масло

65 гр рисовый крахмал

1 большое куриное яйцо

40 гр сливки

20 гр сироп глюкозы

2 гр соль

4 гр разрыхлитель

1 ванильный стручок

Приготовление

1. Замесите мягкое сливочное масло вместе с сахаром и глюкозой.
2. Затем добавьте яйцо, сливки, соль и ваниль.
3. Просейте муку вместе с рисовым крахмалом и разрылителем. Введите муку в масляную массу.
4. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
5. Раскатайте тесто толщиной в 1 см, вырежьте печенье.
6. Расположите печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой и выпекайте в духовке при температуре 160 градусов в течение примерно 20 минут.