Per i “gourmè
patriote” e anche per chi è un po' pigro, arriva questa insalata
di origine calabrese, fatta con ortaggi, erbe aromatiche e buon olio
extravergine di oliva; insomma un pieno di salute in poco tempo.
Ingredienti
(per 4 persone)
2 cipolle di Tropea
2 patate
1 melanzana
origano – menta – aceto
olio extravergine di oliva
sale – pepe
Preparazione
Lavate la
melanzana e cuocetela intera in acqua bollente salata per 30 minuti.
Lavate e lessate
patate e cipolle intere con la buccia in acqua salata per 30-40
minuti.
Sbucciate tutte le
verdure e tagliatele a pezzi.
Condite con un
pizzico di origano, qualche foglia di menta spezzettata, olio, aceto,
sale e pepe e servite.
Nessun commento:
Posta un commento