ANICINI

Un biscotto dal sapore delicato, "antico", ma che fa l'occhiolino al palato; va bene a colazione come a merenda, col thè poi... un tocco di croccante dolcezza.

Ingredienti

450 gr. di farina di farro
150 gr. di burro freddo

150 gr. di zucchero semolato
3 uova medie
10 gr. di semi di anice verde
la scorza di un limone grattugiato

Preparazione

Disponete sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la scorza del limone, i semi d’anice e il burro a cubetti; aggiungere le uova e un pizzico di sale iniziate a impastare fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Create ora quattro filoncini e disponeteli su una teglia precedentemente ricoperta con carta forno e metteteli in frigorifero a riposare per una ventina di minuti.

Infornate quando il forno raggiungerà i 180° per trenta minuti fino a che la superficie divenga dorata quindi sfornate e lasciate raffreddare per quindici minuti. A questo punto con un coltello di medie dimensioni tagliate i filoncini a fette spesse circa un centimetro, poi disponetele nuovamente sulla teglia e fatele biscottare in forno sempre a 180° cinque minuti per lato.