lunedì 29 febbraio 2016

ZUPPA DI PESCE E MIGLIO



Questa  ricetta che nella rubrica delle etichette potrebbe andare sotto la voce “Alla ricerca della ricetta perfetta”, ha tutte le caratteristiche che la rendono soddisfacente: sana e gustosa, ingredienti di facile reperibilità  e a  basso costo, semplice e veloce nella preparazione,  può piacere a tutti.

Ingredienti

(per 6 persone)

500/700 gr. di filetto di pesce tipo merluzzo (in questo caso ho usato quello surgelato, ma si può decidere anche per il pesce fresco o per quello in scatola al naturale a pari peso)
2,5 l. di acqua
1 cipolla
1/2 carote
3 patate
60 gr. miglio
1 costa di sedano
Sale, pepe, olio di oliva, una foglia di alloro, un ciuffo di prezzemolo


Preparazione


Mettete il miglio a bagno per il tempo di preparazione degli altri ingredienti.
Pulite e sbucciate le verdure, tritate cipolla, sedano, carota; tagliate le patate a cubetti, tagliate il pesce a pezzi grossi circa 3 cm.
Soffriggete in una pentola con un po’ di olio il trito con una foglia di alloro, dopo qualche minuto aggiungete il miglio sciacquato e scolato,  le patate, il pesce e mescolate.
Versate l'acqua calda, salate, pepate. Quando la zuppa riprende il bollore abbassate il fuoco e lasciate cuocere per una  ventina di minuti finché  le patate sono cotte.
Prima di servire profumate con il prezzemolo trito o con un'altra erba odorosa  di vostro gusto.

Nessun commento:

Posta un commento