DECOTTO DI GINEPRO, LIQUERIZIA E ZENZERO

Dal Medio Evo una ricetta del "Libro delle creature" di Ildegarda di Bingen, bedessa benedettina. Indicata a digiuno o dopo i pasti perché "addolcisce e diminuisce i dolori del petto, del polmone e del fegato" (quindi presumiamo che abbia proprietà calmanti, lenitive per le vie respiratorie, benefiche per l'apparato digerente). L'abbiamo provata e se non possiamo "certificare" immediatamente le virtù terapeutiche indicate, certo rimane un sapore gradevole e aromatico con sfumature di resine che rendono questa bevanda piacevole e rilassante.

Ingredienti

1 cucchiaino di bacche di ginepro

1/2 l. di acqua

3 cm. di radice di liquerizia 

zenzero (la quantità di 1 nocciola)

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di miele

Preparazione

Fate bollire in 1/2 l. di acqua le bacche di ginepro per 5 minuti dal levarsi del bollore. Nel frattempo fate a pezzettini la radice di liquerizia e lo zenzero.

Aggiungete  l'aceto e il miele e rimescolate fino a che quest'ultimo non sia sciolto, quindi la liquerizia e lo zenzero e fate bollire per altri 5 minuti.
Lasciate riposare a fuoco spento ancora 5 minuti, poi filtrate e bevete a digiuno o dopo i pasti.