CANESTRELLI

НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ

Non è la autentica ricetta ligure quanto all'impasto, ma la forma si! Questi biscotti sono la testimonianza di quello che con pochi e semplici ingredienti si può ottenere: una frolla friabilissima, un vero proprio piacere per il palato!

Ingredienti

(per circa 35 biscotti)

200 gr. farina 00

200 gr. fecola di patate

250 gr. burro

120 gr. zucchero a velo più un po'

5 tuorli sodi

2 gr. sale

una bacca di vaniglia

Preparazione

Lavorate il burro con lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e il sale.

Passate al setaccio i tuorli d'uovo sodi e aggiungeteli al burro. Setacciate insieme la farina e la fecola e impastatele con il burro e tuorli velocemente senza scaldare l'impasto.

Fate riposare l'impasto nel frigo per il minimo 30 minuti.

Stendete l'impasto a 1 cm circa di altezza, formate i biscotti.

Infornate a 165°C per 20 minuti.

Lasciateli a raffreddare e serviteli cosparsi di zucchero a velo.

Печенье Канестрелли

Наслаждайтесь рассыпчатым песочным тестом и его сливочным вкусом.

Ингредиенты

(примерно 35 печенек)

200 гр. мука тонкого помола

200 гр. картофельный крахмал

250 гр. сливочное масло

120 гр. сахарная пудра плюс ещё немного

5 варёных яичных желтков

2 соль

стручок ванили

Приготовление

Соедините сливочное масло с сахарной пудрой, семенами ванили и солью.

Пропустите через ситечко вареные желтки и введите их в масло. Просейте муку и крахмал вместе, затем замесите песочное тесто с маслянной массой, работая быстро, чтобы не согреть излишне тесто.

Оставьте тесто «отдыхать» в холодильнике на как минимум 30 минут.

Раскатайте тесто высотой 1 см и вырежьте печенье.

Выпекайте печенье в духовке при температуре 165С в течение 20 минут.

Оставьте остывать и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.