TARTUFI

Abbiamo riscoperto il piacere di fare pralineria e il risultato, a detta di chi ha assaggiato, è molto soddisfacente. Un idea del calendario di avvento di Emma, che potrebbe diventare anche un regalo natalizio per le persone care che volete ricoprire di dolcezza, Vedi la preparazione.

UOVA CON TARTUFO BIANCO D'ALBA

Grazie ad Alessandra, una cara amica che mi ha fatto un dono prezioso, ho potuto provare 5 minuti di vero godimento olfattivo e gustativo di intenso profumo e delicato sapore . Due uova al tegamino con il burro e sopra una grattatina di Bianco d'Alba, gustato così, in semplicità e in tranquillità con i miei cari. Sotto qualche nota informativa per fare la sua conoscenza.

PRENDER LA VIA - FESTA NAZIONALE DEL TARTUFO DI MILLESIMO

Millesimo Festa del tartufo 2018: ricetta “approvata” per trascorrere un bel pomeriggio:

prendere un ingrediente praticamente sconosciuto (una Sagra del Tartufo conosciuta per sentito dire), “cucinarlo” in modo improvvisato senza precisi tempi di cottura (a che ora partiamo??), condimento giusto – partire senza aspettative, a cuor leggero e senza pretese.

PRENDER LA VIA - ACQUI&SAPORI

Acqui Terme (AL), 25/26 novembre 2017

Acqui&Sapori

TARTUFI MUSCOVADO

Autunno! Si compie un ciclo con la conclusione dei raccolti e ne inizia un altro con la semina per l’anno futuro. In  questo tempo la terra, anche senza il concorso del lavoro dell’uomo, sembra offrire tutta sé stessa prima del riposo invernale ed ecco funghi e tartufi! E se i primi possono abbastanza facilmente arrivare sulle nostre tavole, il tubero pregiato non sempre è alla portata di tutti. Proponiamo così una “variante” dolce, senza per questo imporre una correzione dell’opera, come avvenne per quella omonima di Molière, lasciando naturalmente a chi può la possibilità di degustare quello bianco su risotti e antipasti, non rinunciando però a concludere con dolcezza con quello nero di cioccolato.