In Piemonte si
prediligono le cose appetitose, e abbondando pure una bella fantasia
è nato “il tonno di coniglio”, tipico del Monferrato; al inizio
probabilmente come esigenza per conservare la carne. Il piatto è un
po' laborioso, ma a tavola si moltiplica la soddisfazione, perché è
davvero come un giardino dove trovi un po' di tutto: colori,
consistenze, e varietà di sapori.