PANDORO

Ogni anno durante il periodo natalizio, mediamente si mangiano 3 kg tra pandoro e panettone. L'amore per questi dolci festivi divide il Paese in due, il panettone comunque ha sempre un leggero vantaggio. Quest'anno mi schiero con gli amanti del pandoro. Inoltre, la sua realizzazione richiede gli ingredienti più comuni e un pizzico di pazienza. Iniziate intorno alle ore 15-17 del giorno precedente e tenete libero il giorno successivo. Non è un problema se non avete uno stampo speciale: questa è la prima volta che ho usato uno stampo da pandoro. Questa ricetta è perfetta per uno stampo da 750 g, ma il mio è per 1 kg e ha comunque funzionato alla grande. È meglio cuocere il pandoro 3-4 giorni prima di assaggiarlo, il sapore burroso diminuirà nel tempo. Serve tanto zucchero a velo!

PAN DI ZENZERO (GINGERBREAD)

Ci siamo quasi... e allora non possono mancare sotto l'albero di Natale o per decorare i suoi rami, i biscotti pan di zenzero. Ecco la preparazione e la loro decorazione.

AGRIFOGLIO

Creavit Deus medicamenta de terra  

et vir prudens non abhorrebit ea.

[Siracide, 38:4] 

TRONCHETTO DI NATALE

Una ricetta per la vita serena? Mi piacerebbe darvela, ma oggi vi racconto come preparare il “Tronchetto di Natale”, un dolce simbolo del pezzo di legno che serve per scaldare un bimbo. Guardatelo dormire nella culla e rasserenatevi. Vedi la preparazione.

TARTUFI

Abbiamo riscoperto il piacere di fare pralineria e il risultato, a detta di chi ha assaggiato, è molto soddisfacente. Un idea del calendario di avvento di Emma, che potrebbe diventare anche un regalo natalizio per le persone care che volete ricoprire di dolcezza, Vedi la preparazione.

BISCOTTI DI NATALE

Ecco le mie "bocce" per decorare l'albero di Natale e rallegrare la tavola di questi  giorni di festa. A Natale ci si scopre tutti bambini!

VIN BRULÉ

Quando eravamo semplici, e non raggrinziti dalle comodità, la fede dava coraggio e riempiva di poesia le piccole cose. Così nella notte di Natale, al termine della messa la gente accendeva sulle piazze un falò per scaldare il bambino appena nato e si distribuiva il vin brulé e lo zabaglione per accompagnare piccoli dolcetti come amaretti e frutta secca. Per le idee dell'Avvento, Emma propone questo ricordo e la ricetta che ha sentito qualche anno addietro dalla sua cara nonna Nuccia. Vedi la preparazione. 

CRAUTI (CAVOLO STUFATO)

 

Questa ricetta, che qui presentiamo in versione "light" con una salamella di tacchino e pollo, costituisce la base per la mitica casoeûla milanese e siccome siamo alla vigilia di Sant'Ambrogio... apriamo le danze e auguri a quella dinamica e accogliente città!

CHRISTMAS TREE

 

Proseguono le idee di Emma per allietare i giorni dell'Avvento. Ecco degli alberelli per merenda, aperitivo ed altre occasioni. Vedi la preparazione.

CIOCCOLATA CALDA CON LATTE DI MANDORLA

Una bella cioccolata calda! Cosa ci può essere di meglio, quando guardi dalla finestra e vedi una coltre di neve che ammanta tutto? Vedi la preparazione 

INSALATA CON SALSA DI MELOGRANO

Utilizziamo prodotti stagionali? Ogni stagione ci fornisce gli elementi di cui abbiamo bisogno in quel particolare periodo. Il colore è intenso, il sapore è leggermente amaro, l'odore è speziato: il meglio che possiamo fare è obbedire a questa Legge perfetta. Vivere seguendo i ritmi della natura ci permette di avvicinarci all'armonia stessa che tanto ci ispira.