È una vera trovata questa torta! Perché in un'unica cottura otterrete un dessert farcito a strati già con crema e mele. Manca solo la candela al centro ed ecco a voi il dolce della festa! Il gusto della torta è delizioso e la consistenza è soffice – un vero paradiso per i palati delicati.
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sabato 3 marzo 2018
TORTA AL LIMONE CON MELE, UVETTA E RICOTTA
È una vera trovata questa torta! Perché in un'unica cottura otterrete un dessert farcito a strati già con crema e mele. Manca solo la candela al centro ed ecco a voi il dolce della festa! Il gusto della torta è delizioso e la consistenza è soffice – un vero paradiso per i palati delicati.
venerdì 2 marzo 2018
FROLLINI RIPIENI DI CONFETTURA ALLE CILIEGE
Con la "frolla" questa volta, tanto per cambiare, abbiamo preparato (in realtà ha fatto tutto la mia piccola Emma) la "pasta ripiena" con la dolcezza della confettura di ciliege. Così il cuore è protagonista, come dovrebbe sempre essere, quando sa farsi dimora della bontà e delle piccole/grandi gioie.
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lunedì 26 febbraio 2018
BISCOTTONI AI 3 CIOCCOLATI
Per gli amanti del genere, una ricetta che potrei tranquillamente definire da urlo!!! Una soddisfazione nel prepararli questi "biscottoni" che come impegno possono esser fatti anche da mani non troppo esperte e dai bambini, ma soprattutto un gran piacere per chi li mangia.
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La Cucina italiana (rivista),
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Vegetariano
sabato 30 dicembre 2017
TORTA MEDOVIK (RYZHIK)
Pomeriggio di uno di
questi giorni di festa... all'ora del thè, un sorso di “nero”
bollente a inzuppare un morso di torta che così si scioglie in
bocca con sfumature di caramello e latte. L'atmosfera si riempe di
gioia e scintille dorate. Stiamo parlando della
Medovik (in russo miod è il miele), ma in casa mia l'ho sempre
sentita chiamare Ryzhik, Rossiccia, perché il suo colore, a “torta
finita”, è proprio quello; giudicate voi, e sappiate che se
deciderete di farla, ne sarete certamente gratificati.
Ingredienti
(per 10-12 persone)
pasta:
500 gr. farina bianca
180 gr. zucchero semolato
100 gr. burro
50 gr. miele
bicarbonato di sodio
crema:
400-500 gr. burro
2 lattine da 390 gr di latte condensato
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domenica 10 dicembre 2017
PAIN D'ÉPICES
Pane speziato, e per questo, seppure la ricetta è d'oltralpe, più che "francesismi" si affacciano all'anima sensazioni, orientali ed esotiche; se poi lo si accompagna, a colazione come a merenda, a un thè Bois Chéri delle isole Mauritius, il sogno e l'incanto sono garantiti.
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Pane
domenica 26 novembre 2017
PANE CON L'UVETTA
Tanto semplice ed economico quanto buono e soddisfacente. Il mio consiglio è di consumarlo dopo un paio di giorni dalla cottura in modo che divenga un po' raffermo e assuma una maggiore consistenza, ma guai a farlo seccare, mi raccomando !
giovedì 23 novembre 2017
BÔNÈT
Il bônèt, se volessimo
semplificare, potremmo dire che è un budino; in realtà è molto di più… infatti
è ricco di ingredienti pregiati: latte, uova, cacao, zucchero, amaretti, in
alcuni casi inzuppati nel vino aromatico liquoroso (marsala o moscato), in altri
nel caffè. Le sue origini si perdono nel tempo all’epoca del focolare e
probabilmente deve il suo nome allo
stampo di rame in cui veniva cotto a bagnomaria nel forno della stufa che
scherzosamente, data la sua forma simile a un berretto era chiamato appunto
“cappello da cucina”. In Piemonte di cui è originario, è uno dei “dolci modi”
con cui suggellare un convivio e separarsi in allegria.
Purtroppo non
disponiamo più del bônèt della nonna Giuseppina, sia lo stampo di rame che la
ricetta precisa, ne abbiamo usato quindi uno da plumcake e siamo andate a memoria, par cœur, perché certe cose e
cucinare è una di quelle, devono passare proprio dal cuore per riuscire bene.
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Piemonte
giovedì 16 novembre 2017
BISCOTTI D'AVENA
Una colazione da
campioni, ma è solo un biscotto! I protagonisti sono i fiocchi
d'avena, il prodotto di punta nei paesi nordici, infatti la ricetta
-semplicissima- arriva da un libretto sovietico di pasticceria
casalinga dei primi anni '90. L'avena, tanto buona quanto salutare,
è adatta comunque a tutti i climi, anche a quelli di paesi più a
sud!
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Dolci,
Forno,
Russia
giovedì 9 novembre 2017
TORTA RIPIENA DI MELE
Stiamo “plagiando”!
Infatti questa ricetta è una variante della classica torta di mele
americana, la apple pie. Ma quando un dolce è così buono c'è da
aspettarsi che gli “ammiratori” siano tanti e che ciascuno provi
ad omaggiarlo a suo modo .
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Forno,
Mele,
Stati Uniti
mercoledì 1 novembre 2017
DIAMANTINI AL CARAMELLO
Mmmmm... che bontà!!! L'esperienza ci porta ad affermare che davvero la semplicità porta in sè la bontà! In effetti questi biscotti, ma sarebbe meglio dire dolcezze, friandises, pasticcini, ne sono un chiaro esempio: semplici da preparare, semplici da gustare (fin troppo dato che uno tira l'altro), semplici da offrire, per tutte le occasioni.
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lunedì 30 ottobre 2017
TORTA ALLA MONFERRINA DI ZUCCA E MELE
Un dolce autunnale già a partire dall'aspetto che non mostra nulla per sedurre immediatamente; ma come il bosco in questa stagione, sotto i colori spenti del fogliame secco, trovi un tesoro di profumi e sapori che per il palato sono davvero la sintesi di quella che si potrebbe definire una "leccornia d'altri tempi"... e il dessert è servito!
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Torte,
Zucca
sabato 21 ottobre 2017
TORTA ALLE NOCCIOLE
In Piemonte, soprattutto nella Langa, è molto diffusa la coltivazione del nocciolo, da cui si raccoglie la pregiata nocciola "tonda gentile" che è l'ingrediente indispensabile di numerosi e rinomati dolci, dal torrone di Alba alla crema di Gianduia, fino alla Nutella. In questa ricetta la proponiamo "a fette", parte di una torta tanto buona quanto degna di passare con disinvoltura dalla merenda alla tavola di un banchetto importante.
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Nocciola,
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Piemonte,
Torte
domenica 1 ottobre 2017
ZAPEKANKA (SFORMATO DI RICOTTA)
НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ
НИЖЕ
I bambini della Russia
Sovietica a colazione mangiavano la
Zapekanka di ricotta, poi studiavano bene a scuola e si impegnavano
alle lezioni della fiskultura, diventando da adulti inventori di navi
spaziali, atleti che avrebbero saltato oltre i 6 metri con un'asta e
campioni in hokkei, basket e calcio. Forse può sembrare nostalgia
per un'epoca, ma è solo rammarico per la buona e semplice
alimentazione che è andata un po' perduta. La ricetta tratta da un
classico dell'editoria gastronomica russa, “Il libro del cibo buono
e sano” del 1965.
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Ricotta,
Russia
venerdì 8 settembre 2017
PETITS-BEURRE
Petits-beurre
in 11 mosse, si potrebbe dire; ma in realtà è talmente semplice
fare questi biscotti che sembra già di assaporarli fin dalla
lavorazione. Genuini e fragranti, con un nome dolce che sembra uscito
da una fiaba.
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Petit-beurre
mercoledì 30 agosto 2017
PANETTONE GENOVESE
На русском языке
ниже
Il "panettone" di Genova si mangia tutto l'anno e se avete degli amici genovesi, sicuramente la loro visita sarà sempre accompagnata da questo dolce "antico". Altrimenti potete anche farlo da voi seguendo la ricetta che non presenta particolari difficoltà a fronte di un manufatto di rara bontà: friabile, ricco di sapore e molteplici sfumature. La versione che proponiamo risulta "mora" perché fatta con lo zucchero muscovado e con il tamarindo concentrato: il risultato non ne perde, anzi!
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sabato 26 agosto 2017
COOKIES
Biscotti friabili, ricchi
di burro con pezzetti di cioccolato, complici e
testimoni della vostra meritata pausa-caffè.
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venerdì 18 agosto 2017
TORTA AL CIOCCOLATO CON LE ZUCCHINE
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Cioccolatosamente
umida all'interno, con un ortaggio -la zucchina- che si propone come
ingrediente di pasticceria; e stando al risultato è promossa a pieni
voti.
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Torte,
Zucchine
lunedì 14 agosto 2017
CROSTATA AL CACAO CON ALBICOCCHE ALLA LIQUERIZIA
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
Non sempre immagini dove possono
portarti la combinazione di alimenti e
spezie...Oggi l'albicocca e la liquirizia hanno dato vita a un dolce
il cui gusto sta nel contrasto, ambizioso ed elegante.
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Liquerizia
martedì 8 agosto 2017
GALLETTE GARIBALDI
НА
РУССКОМ ЯЗЫКЕ НИЖЕ
A Garibaldi, da lupo di
mare quale era, piaceva mangiare le gallette
da marinaio con l'uva passa. Così in suo onore nel 1861 il
biscottificio Peek Freans di Londra lanciò i biscotti all'uvetta
“Garibaldi”, ancora oggi specialità inglese. Friabili e di
sapore semplice sono ideali per uno spuntino e si accompagnano bene
con ogni bevanda.
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sabato 5 agosto 2017
GALETTE ALLA FRUTTA
Chiudo gli occhi; un
morso della galette ancora tiepida, il suono secco della crosta
croccante, l'odore del burro e l'aroma della pesca, il succo denso
della frutta sulle labbra...immagino il cielo terso azzurro della
Provenza, i campi profumati delle erbe aromatiche. Con la fantasia si
può viaggiare in posti meravigliosi, aiutati da questi rustici
capolavori della pasticceria francese; e si fa anche presto!
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